38 装在瓶子里的西班牙艳阳

杯弓舌瘾

与潇洒的斗牛士和激情的弗拉门戈舞蹈同样来自西班牙南方，雪利酒征服了挑剔的英国贵族们的味蕾，文学家莎士比亚赞美它是“装在瓶子里的西班牙艳阳”。然而这种加强型葡萄酒谱系庞杂，风味迥异，让不少初窥门径的葡萄酒爱好者一头雾水。

本期节目邀请了雪利达人小强，一起聊一聊雪利酒的几种主要类型。作为最早一批在中国经营雪利酒的酒商，小强也分享了半年只卖掉两箱酒的悲惨往事，以及雪利酒如何在鸡尾酒复兴的浪潮中，再次进入调酒师们的库存。

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【主持】

戴鸿靖（微信公众号：@佛门太闲）

钱老板（微信公众号：@酒壶和点唱机）

【嘉宾】

小强/高启超

[07:00] 雪利酒的初体验：好喝的坏掉的葡萄酒

[11:30] 现代的雪利酒是“恰烂钱”的产物？

[16:00] 雪利酒是怎么陈年的？

[18:40] 菲诺雪利酒曾经是土豪享用的名贵酒

[27:00] 雪利酒的风土更多在于酒窖

[32:40] 帕罗卡特多雪利的味道是一个谜

[36:00] Speaklow在国内率先尝试用雪利做鸡尾酒

[39:55] 雪利酒如何配餐？

[44:30] 超帅的雪利舀酒勺Venencia

[46:50] 本周推荐：菲诺酸酒Fino Sour

【本集酒单】

雪利酒（Sherry / Jerez / Xérès）

冈萨雷斯•比亚斯（Gonzalez Byass）

菲诺雪利（Fino）

曼萨尼亚雪利（Manzanilla）

阿蒙蒂亚雪利（Amontillado）

欧罗索雪利（Olorosos）

帕罗卡特多雪利（Palo Cortado）

雪利酒醋（Sherry vinegar）

奶白雪利（Pale Cream）

奶油雪利（Cream）

佩德罗希梅内斯雪利（Pedro Ximenez / PX）

雪利寇伯乐（Sherry Cobbler）

菲诺酸酒（Fino Sour）

桑格利亚（Sangria）

【音乐】

上を向いて歩こう（坂本九，コクリコ坂から サウンドトラック）

Recuerdos de la Alhambra （Pepe Romero，Ultimate Classical Guitar）

【logo设计】杨文骥

【后期制作】韩韩&滑轮

【制作总监】王若弛

【收听方式】

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【本节目由JustPod出品】

【互动方式】

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