67 香槟是胜利时的犒赏，也是失败时的慰藉

杯弓舌瘾

香槟可能是全世界最著名的起泡性葡萄酒，没有之一。僧侣、军官、寡妇、牛郎、特工、赛车手……关于香槟的传说和它在流行文化中的呈现，编织出了一个五光十色的网络，为这支来自法国北部的美酒，带来丰富的文化意涵。

岁末年初，也是值得开一瓶香槟欢庆的时节。本期节目邀请了香槟校尉孟蕾女士，与我们一起聊一聊香槟的工艺、历史与这个行业正在萌生的新趋势。让我们在愉悦的气泡中，一起收听吧！

本期节目的小宇宙评论区收到点赞最多的五位听众，将会收到杯弓舌瘾的新年福利——“永璞x小宇宙app” 限量联名「播客星球」冻干咖啡 （统计截止到2021年2月18日晚12点）。您也可以关注@杯弓舌瘾TipsyProof 微博参与转发抽奖，期待你的参与！

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【对话成员】

戴鸿靖（微信公号：佛门太闲）

钱老板（微信公号：酒壶和点唱机）

孟蕾（槟客文化）

[02:55] 什么是香槟？

[07:00] 传统的香槟酿造方法

[10:10] 凯歌夫人发明的转瓶法让香槟酒液澄清

[12:55] 拿破仑时代流传下来的马刀开香槟的传统

[14:15] 香槟骑士、香槟校尉是怎样的头衔

[18:40] 香槟越来越不甜了？

[23:40] 香槟的产业结构以及小农香槟的兴起

[27:35] 有机化和自然酒趋势对香槟产区的影响

【本集酒单】

唐·培里侬 Dom Pérignon

凯歌 Veuve Cliquot

酩悦 Moet

库克 Krug

宝禄爵 Pol Roger

宝林爵 Bollinger

泰亭哲 Taittinger

巴黎之花 Perrier Jouet

玛姆 G.H.Mumm

路易王妃 Louis Roederer

【音乐】

Strawberry Fields Forever (The Beatles, Magical Mystery Tour)

Champagne Supernova , (Oasis, Champagne Supernova)

【logo设计】杨文骥

【后期制作】真一

【制作总监】王若弛

【节目助理】猫老师

【收听方式】

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【本节目由JustPod出品】

【互动方式】

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