68 会稽山、鉴湖水，鲁镇的酒店的格局，是和别处不同的

杯弓舌瘾

温两碗酒，要一碟茴香豆，提到中国黄酒，绍兴是绕不过的地理标志产区。不过放眼大江南北，这种传统的中国酒饮，其实遍地开花。

本期杯弓舌瘾邀请了老朋友Phoebe，以及资深黄酒从业者、山阴堂张璐“堂主”，一起聊了聊中国黄酒。除了堂主的老家绍兴，还有哪些具有代表性的黄酒产区？黄酒有哪些风格分类与有趣的历史故事？这种传统酒饮，又要如何重新赢得年轻爱好者的青睐？

值此新春佳节，「杯弓舌瘾」祝所有听众朋友们春节愉快。下周本节目将休息一周，大家年后再见！

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【对话成员】

钱老板（微信公号：酒壶和点唱机）

猫老师（微信公号：东八区案内人）

张璐（山阴堂）

Phoebe （Healer – 上海）

[06:50] 除了绍兴，中国黄酒还有哪些主要产区

[11:30] 烟熏甜美的山东黄酒

[15:15] 绍兴酒的四大分类

[29:30] 本周推荐：山阴堂加减饭系列

[30:20] 传统的立冬“冬酿节”和气候暖化带来的变迁

[34:40] “清酒化”是中国黄酒的出路吗

[41:45] 国党大佬们的乡愁和“台式喝法”的诞生

[43:20] 黄酒鸡尾酒的探索

【本集酒单】

即墨老酒

醴酒

五朵山黄酒

长升源黄酒

客家娘酒

龙岩沉缸酒

红曲酒

沙洲优黄

古越龙山

丹阳封缸酒

元红

加饭

善酿

香雪

糟烧

山阴堂加减饭系列

雪莉酒

汝拉黄酒

埔里酒厂

【音乐】

Strawberry Fields Forever (The Beatles, Magical Mystery Tour)

逍遥游（吴佳明，逍遥游）

【logo设计】杨文骥

【后期制作】真一

【制作总监】王若弛

【节目助理】猫老师

【收听方式】

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【本节目由JustPod出品】

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