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讀饗時光 EP81|那些年,我們一起吃的補

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台灣街頭巷尾的飲食文化中,充滿著各種具有「補養」的菜色,從早期的香肉鍋、燉鱉湯、蛇湯,到1980年代之後逐步在街頭林立的羊肉爐、薑母鴨等。中央大學歷史所副教授皮國立主編《華人大補史》論文集,試圖從這個貼近生活的主題,開啟讀者對於補養的另一番想像。
.
?本集重點
(01:50) 羊肉爐為什麼取代了台灣的香肉文化?
(14:35) 華人真的是「東亞病夫」,所以特別虛弱而需要補嗎?
(23:29) 為什麼東亞文化有「藥食同源」的傳統?
(28:29) 華人「進補」觀念跟西方營養學有什麼異同?
(30:58) 孕婦為什麼不能吃兔兔進補?
(40:30) 研究「補」的學者,自己吃不吃補?
.
主持人:李承宇
來賓:中央大學歷史所副教授兼所長皮國立
混音:唐鎮宇
.
?推薦閱讀
「三高」忌這樣燉補…中藥小學堂爆紅 教你防中毒5撇步
http://bit.ly/3XZG6X1
300年中藥堂賣咖啡 「羅漢果美式」敢喝嗎?
http://bit.ly/3Z138Os
狂喝防疫茶、類清冠當保養?中醫:劑量不對恐喝出問題
http://bit.ly/3YZQX4p
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(28:29) 華人「進補」觀念跟西方營養學有什麼異同?
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