Ernährungssysteme der Zukunft - Was Lebensmittelkonsum mit sozialem Zusammenhalt zu tun hat

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Eine Schale mit QuinoaWie könnte ein Ernährungssystem der Zukunft aussehen und welche Rolle spielen dabei Innovationen wie Fleischalternativen sowie Food-Trends? Diesen Frage geht das Projekt „Sozialer Zusammenhalt, Ernährung und Gesundheit“ der Berliner Universitäten nach. Für das Jahr 2040 erwarten die Forschenden große Veränderungen - nicht nur bei den Lebensmittelpreisen.
Fannrich-Lautenschläger, Isabel
www.deutschlandfunk.de, Aus Kultur- und Sozialwissenschaften
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