吳恩文播客

你吃的月餅你都認識嗎？ Powered by Firstory Hosting

點評今年2021台北台中米其林名單，摘星掉星的內幕是什麼？明年台南高雄誰最有望摘星？ Powered by Firstory Hosting

在這一波疫情中，許多餐廳業績大受打擊，但是也有的餐廳意外打開了另一扇窗，找到了新的客群和市場，消費板塊出現了位移調整，這一集由東區名店-紫琳蒸餃的老闆陳學富來聊聊，他們如何和員工攜手合作，在逆境中求生存。 Powered by Firstory Hosting

介紹台北甜點的排隊名店－法朋，Hugo年紀輕輕，卻已入行三十年了，把台、日、法三者完美融合，到底主廚Hugo是如何做到的？ Powered by Firstory Hosting

本集介紹為什麼盛產在非洲中美洲的可可，居然在歐洲美國變身巧克力功成名就？ Powered by Firstory Hosting

今天告訴你，法國可頌、丹麥麵包的身世，他們從那裡來，又是如何互相融合的 Powered by Firstory Hosting

今天告訴你有些食物並不是天生的「人生勝利組」，他們也有「醜小鴨變天鵝」的感人故事！ Powered by Firstory Hosting

支持你愛的餐廳 - 烤鴨、火鍋、私廚、桌菜 feat.Cindy Powered by Firstory Hosting

本集介紹疫情中在台中、高雄有那些超難訂位的餐廳有外帶美食，不是只有food panda和ubereats喔！ Powered by Firstory Hosting

除了ubereat和food panda之外，原來很多超難訂位的餐廳都有外送服務，而且有的還打折！ Powered by Firstory Hosting

團長大爆內幕，疫情期間，到底愛飯團的VIP最愛買的是什麼？ Powered by Firstory Hosting

本集專訪台灣做歐包的扛霸子 - 阿洸師傅來聊聊當年開始做歐式麵包的點點滴滴，以及世界冠軍麵包師傅的歷練過程 Powered by Firstory Hosting

專訪台灣最年輕的米其林星級餐廳主廚，2020最佳年輕主廚鍾佳憲，有人說他跩，我卻覺得他有專業職人的一身本事、堅持、和自信 Powered by Firstory Hosting

本集點評台北最難訂的三大私廚-喜相逢、鄒記、徐家。 沒吃過也一定要聽聽看！ Powered by Firstory Hosting

你知道什麼是「三套鴨」？什麼是「三頭宴」？ 你知道文思豆腐和獅子頭的身世由來？ Powered by Firstory Hosting

本集介紹血液中帶著顛沛流離的「客家菜」，你聽過算盤子？豬腳醋？ Powered by Firstory Hosting

告訴你關於潤餅（春卷）的故事和藏在𥚃面的小細節 Powered by Firstory Hosting

今天聊最即時的食材！ Powered by Firstory Hosting

今天聊最療癒人心的庶民美食－水餃，簡單其實不簡單！ Powered by Firstory Hosting

八大菜系粵菜篇（下）- 燒臘點心，你喜歡那一個？ Powered by Firstory Hosting

本集介紹中餐八大菜系中，「什麼都有，什麼都不奇怪」的粵菜（上） Powered by Firstory Hosting

今天是農曆12月16，也就是「尾牙」 告訴你「尾牙」的故事由來！ Powered by Firstory Hosting

原來，在蘿蔔糕的世界，我和團長是不同派別的！ Powered by Firstory Hosting

為什麼中菜那麼多「八寶」？為什麼一定要八樣食材？ 臘八粥以外，還有什麼「八寶」？ Powered by Firstory Hosting

你還在為年菜傷腦筋？揭開主持人和團長各人家𥚃年菜的秘密。 一一點名今年的得獎年菜、超值年菜、經典年菜、傳統甜點、最佳禮盒。千萬不要錯過！ Powered by Firstory Hosting

偏鄉小朋友第一次吃到法餐的反應是什麼？ 第一次上烘焙課、花藝課、陶藝課，第一次做餐桌布置，為什麼驚喜連連？ 原來，有一群人正默默地把這片土地變美麗！ Powered by Firstory Hosting

茶葉明明是產在東方亞洲，為什麼卻改變了英國、法國、荷蘭、甚至美國的歷史？ 什麼是「茶壺裏的風暴」？愛喝茶的你不能不知道。 Powered by Firstory Hosting

小小一粒胡椒，居然改變了人類的歷史、也史無前例的開創了現代資本主義的商業模式！太不可思議了！ Powered by Firstory Hosting

cindy團長一口氣介紹了十幾家國王派，你喜歡原味組？還是創新組呢？ 國王派的由來是什麼？到底國王派是什麼時候吃呢？ Powered by Firstory Hosting

聖誕節那麼多甜點，但你知道什麼是史多倫？ 薑餅屋、聖誕麵包、樹幹蛋糕的小故事是什麼呢？ 國王派居然不是聖誕節要吃的？ Powered by Firstory Hosting

今天來聊聊江浙菜系的中流砥柱－杭幫菜，你可以叫出幾個餐廳？幾道菜？ Powered by Firstory Hosting

千呼萬喚！中菜八大菜系系列開始了！ Powered by Firstory Hosting

2021東京米其林名單熱騰騰出爐了！ Powered by Firstory Hosting

你知道，中國人吃飯最早也是用刀叉？為什麼後來改用筷子？ 你知道「筷子」的名稱由來是什麼？ Powered by Firstory Hosting

為什麼名稱有茶，𥚃面卻沒有？ Powered by Firstory Hosting

解開美味甜點的身世之謎！ 居然有人的名字叫「三明治」？ 什麼是費南雪？什麼是瑪德蓮？ Powered by Firstory Hosting

什麼是瑪德蓮？可麗露？ 什麼是費南雪？聽一次，你就懂了！ Powered by Firstory Hosting

主持人這次麻煩大了！原來「林太」是台南人，這次上門踢館了！ 林太説：反正大家不知道我長什麼樣子，我愛怎麼搞事，就怎麼搞！ Powered by Firstory Hosting

本集由團長很忙的Cindy和我為「中式早餐」做一下排行榜 聽一下，有你最喜歡的嗎？ Powered by Firstory Hosting

有些人不會做菜，真的不用勉強！ 童星起家的主持人趙庭的味覺為什麼這麼厲害？ 為什麼做菜卻完全沒天份？ 難怪她從來沒上過美食節目，這是她的第一次.應該也是最後一次了！ Powered by Firstory Hosting

2017世界麵包冠軍師傅陳耀訓，來自鹿港的孩子，在高雄創業，憑什麼本事拿到世界冠軍？ 他店裡熱賣商品前三名是什麼？為什麼一個冠軍麵包師傅也會有「偶包」？ Powered by Firstory Hosting

這位主廚流浪過日本、新加坡、澳洲、紐西蘭、法國，從洗碗工一路做到主廚，在紐西蘭榮獲「三帽」的榮耀。 雖然從小就是放牛班的最後一名，但他的心理素質強大，他的作品自然融合，清清楚楚，很有想法。 Powered by Firstory Hosting

大家都知道程安琪老師是國寶名師傅培梅老師的女兒 但是你知道她曾經是電視台的基本演員？演過「保鑣」、「包青天」.... 她是如何陰錯陽差接下美食教學的棒子？ Powered by Firstory Hosting

這一集要讓你一次搞懂各種泡菜！ Powered by Firstory Hosting

介紹最有氣質、最受女生歡迎的「精品級麻辣鍋」- 麻辣壹號店 他們的鍋底、食材、裝潢、甚至連桌子，洗手間都有你意想不到的「精緻優雅」 Powered by Firstory Hosting

台灣有什麼蟹？怎麼料理最好吃？ 台北的餐廳招牌蟹料理一一點名了！ 讓「江湖蟹見愁」好好說清楚。 不愛吃螃蟹的人，不用聽，你們不會懂啦！ Powered by Firstory Hosting

台北第一名的冠軍肉桂捲-Miss V Bakery，你無法抵擋的美味！ 老闆小V之前居然是做精品的，她的創業之路為什麼搞到全家抓狂？ Powered by Firstory Hosting

天氣涼了，趕快來介紹只此一家別無分店的「台北第一鍋－鼎旺」 他們美味的秘訣在那裡？ 為什麼滷雞腳意外成為鎭店之寶？ 為什麼這麼多外國老饕為鼎旺著迷？ Powered by Firstory Hosting

本集越洋訪問愛飯團上海版主美食家林佩蓁，帶來第一手的觀察分析！ 上海最新2021 米其林名單昨天公布了！到底亮點在那裡？ 誰是最大贏家？上海菜和粵菜兩大勢力如何消長？ Powered by Firstory Hosting

同樣是麵糰，為什麼在西方是麵包，到了東方卻是饅頭？ 你知道麵包是如何飄洋過海，來到亞洲，出現在我們的麵包店？ Powered by Firstory Hosting