張 瀚 公开
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每個人都有自己喜歡的味道,每個味道都有自己的故事。張瀚的《美味故事》要和您一起探尋人類飲食文化的變化,品嘗食物裏的歷史滋味。從平民美食到宮廷大宴,從田園蔬食到山珍海味,每道中西美食都有歷史的痕跡,也都有值得探究的美味故事。學歷史,但在美長期從事新聞工作;好旅行,卻看了遠方風景開始想家。論廚藝,說的可是一嘴好菜。
 
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儘管烹調方式簡單到讓你不敢相信,但要能被稱作佛羅倫斯牛排(Bistecca alla Fiorentina)可不簡單。你知道這種豪邁大氣的佛羅倫斯牛排究竟怎麼來的嗎?義大利人酷愛美食,竟然還出過牛排黨,政見黨綱有趣的不得了,今天分享的是-佛羅倫斯大牛排的美味故事...…由張 瀚
 
英國的伍斯特醬(Worcestershire sauce)與美國的Tabasco辣醬都賣上超過150年,且歷久不衰,究竟這兩瓶打進全球廚房、出現在各國餐桌上的醬料當初是怎麼發明的?另外,流行哪種醬料竟然也可以觀察國際局勢變化,美味故事今天要分享兩瓶醬料的歷史故事。由張 瀚
 
法式前菜Escargot讓人瘋狂讓人嫌,但千萬別小看這田裏路邊的小傢伙,人類吃蝸牛的歷史還真長,甚至與人類的未來有關。 你吃下肚的究竟是田螺還是蝸牛? 人類為什麼吃蝸牛?蝸牛料理重點在哪裡?餐桌上的好話題,美味故事一次告訴你。由張 瀚
 
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