杯弓舌瘾 公开
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苹果播客2019年度最佳播客、2018年度最受欢迎新作。 这是一档JustPod旗下的沙龙访谈类播客节目,每周更新,试图为中文播客听众提供更多高质量的内容。 JustPod是一家专注数字音频内容的初创企业,已陆续推出多档原创及品牌播客节目,包括《忽左忽右》《杯弓舌瘾》《创业内幕》《贝望录》。 节目主持:程衍樑,杨一
 
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我们似乎往往会忽视酒吧中的音乐,但优秀的Playlist——或者糟糕透顶的背景音乐——无疑会成为一家酒吧的记忆点,无论是加分还是扣分。本集节目我们将与一位资深的黑胶收藏家和音乐DJ Endy一起聊一聊,如何为不同的酒吧空间选择合适的音乐。 关注「杯弓舌瘾」公众号,或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群,欢迎您参与互动。 【对话成员】 戴鸿靖(微信公号:@佛门太闲) 钱老板(微信公号:@酒壶和点唱机) Endy(Daily Vinyl – 上海) [05:05] Endy的黑胶情缘 [10:40] 淘碟心得 [20:30] 在酒吧打碟 [25:10] 为什么不愿意做歌单 [29:00] Listening Bar是什么 [35:25] 一个失败的声学设计 [40:55] 除了Open Desk…
 
【本期话题成员】 郑诗亮,《上海书评》执行主编(微博@PomBom,豆瓣ID:PomBom) 刘勃,读书人说书人写书人。出版作品十余部,文章散见于《读库》《南方周末》《环球人物》《国家人文历史》等MOOK与报刊。纪录片《生活在古代》历史主笔,电视剧《大清盐商》编剧(与人合作),在精雕细课、蜻蜓fm等平台开设音频节目。 【时间轴】 1:30 为什么写《天下英雄谁敌手》 4:41 元代平话中,曹操竟然感叹身边没有谋士 6:00 看完《三国志》再看《三国演义》,与看完元杂剧再看《三国演义》是完全不同的感受 7:40 元杂剧中的“隆中对”变成了做算术…… 8:40 《三国演义》的意图是“尊刘贬曹”,可是实际效果却相反 9:52 正史中很多刘备的功劳被演义安排给了别人 11:30 好的领导就是自己做偶…
 
【本期话题成员】 程衍樑(微博@GrenadierGuard2) 史喆,富士康集团首席数字官 【时间轴】 10:10 制造业的发展呈迭代式而非飞跃式 16:36 风头正盛的互联网公司为何纷纷入局制造业 15:17 数字化、自动化升级改变着曾经的血汗工厂 16:27 游戏机上的游戏的确好玩,但手柄的手感也很重要 21:45 人人都可以点评张一鸣怎样做产品,却难指点郭台铭怎么搞制造业 28:39 “台积电不是一日建成的” 33:27 德国、日本的工业制造在当今地位如何 40:35 满足柔性化,也坚持量产 44:56 苹果为做iPhone 4的玻璃后盖花了很多钱 55:54 富士康的董办在一个铁皮屋里面 59:05 自动化升级之后,未来的工人何去何从 【音乐】 JiN – untitled 1 您…
 
【本期话题成员】 程衍樑(微博@GrenadierGuard2) 高林,「青年维也纳」主笔、《皇帝圆舞曲》作者 【时间轴】 04:35 青年黑格尔派与对大革命的历史认知 08:34 达恩顿在新书中几乎放弃了对启蒙运动与大革命关联下任何结论 13:45 纳沙泰尔出版社的禁书印刷得并不多 16:33 达恩顿承认他所掌握的统计材料不具备普遍意义 20:54 “拿破仑时代的尾声是色当战役!” 21:31 大革命爆发初期人们对大革命的反思 34:12 从“都是伏尔泰的错”到“封建制才是法王的最大敌人” 48:31 “卢梭死了!我听说他有一本《忏悔录》,你们能搞到吗?” 51:32 纳沙泰尔出版社的销售路线就是“法兰西地峡” 58:31 达恩顿把启蒙与大革命的母题分散在太多作品里了 【推荐阅读】 《种瓜…
 
在经历了新冠疫情之后,第104届春季糖酒会再次在成都举办。我们和参会的朋友们一起聊了聊,为什么大家会扎堆出现在糖酒会现场,以及关于今年的糖酒会,有什么有趣的见闻和想要吐槽的事情。 关注「杯弓舌瘾」公众号,或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群,欢迎您参与互动。 【对话成员】 戴鸿靖(微信公号:@佛门太闲) 钱老板(微信公号:@酒壶和点唱机) 嘉郦(微信公号:@喝到美) Stanley(汇泉洋酒) Jim Boyce(博客:Grape Wine of China) James Dai Nicole (Nimbility酒饮行家) Simone(VinItaly) Alen(年醇酒业) 葛宇新(酌也) Carol(美西啤酒) [02:20] 糖酒会的主展和酒店展 [08:45] 嘉郦的糖酒会初体…
 
【本期话题成员】 程衍樑(微博@GrenadierGuard2) Hualun,亚利桑那州立大学法律博士在读 橘猫,橘猫看球播客主理人 郑浩榕,懒熊体育上海负责人 【时间轴】 14:03 英超成立与当下欧超改革提案的:对比 21:40 意大利前总理贝卢斯科尼1998年的欧超野望 23:53 从1998年欧超的构想到G14与ECA的时代 30:45 英超的“第39轮”构想展望亚洲 34:12 欧超提案之仓促让人怀疑欧超联盟是否真的稳固 46:41 英法政治家的投机与欧洲对“美国资本”的胜利 48:50 欧超提案的赢家:小俱乐部与世俱杯? 49:23 足球行业与美国职业体育模式的异同 54:10 欧超对于“遗产型”与“未来型”球迷的想象 54:40 欧洲足球俱乐部与城市的历史高度结合 58:40…
 
4月初,寒流横扫法国,带来了三十年不遇的严重霜冻灾情,包括葡萄酒庄在内的法国农业遭受重大冲击。超过80%的酒庄受到影响,酒农在寒夜中点燃蜡烛与火把,试图守护葡萄田中刚刚萌发的嫩芽。我们连线了两位身在法国的朋友,谈了谈她们正在经历的灾情,以及这场霜冻会对法国甚至全世界葡萄酒行业带来怎样的影响。 关注「杯弓舌瘾」公众号,或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群,欢迎您参与互动。 微信搜索Wine Australia澳大利亚葡萄酒小程序,进入教育课程板块,免费下载感兴趣的课程资料,探索生动有趣的澳大利亚葡萄酒知识。 【对话成员】 戴鸿靖(微信公号:@佛门太闲) 钱老板(微信公号:@酒壶和点唱机) 陈倩梦 刘佳音 [04:20] 法国超过八成酒庄受灾 [09:45] 霜冻灾害会影响未来两三年的产量和品…
 
【本期话题成员】 程衍樑(微博@GrenadierGuard2) Hualun,亚利桑那州立大学法律博士在读 古诺亚,投资人,曾在尼日利亚拉各斯创业 【时间轴】 1:55 法国历史学者的一千页报告 3:00 胡图与图西的种族划分始末 6:23 大屠杀27年后的卢旺达景象 12:10 胡图革命与“1959一代” 14:10 保罗·卡加梅逃往乌干达的早年岁月 19:00 “卢旺达爱国阵线”在乌干达发展壮大 30:31 在非洲深植势力的法国 33:00 被历史“选中”的卡加梅 33:55 意识形态机器:千丘自由广播电台 40:19 卡加梅与巴斯德·比齐蒙古的联盟 44:45 善用国际形象的保罗·卡加梅 46:50 从军事领袖转型成文人政治家 48:30 推行女性参政以及经济政策的转变 51:56 …
 
本集「杯弓舌瘾」,我们和上海本地的酿酒极客范金,一起聊了聊他如何将天马行空的创意,酿造成精彩的精酿啤酒。在酿酒大赛中摘金夺银高调起步,范金和他的品牌「明日酿造」用很多“奇葩神酒”成为了行业里相当特立独行的一个。如今他也在思考,如何在基础原料和发酵技艺上——而非简单的增味——定义本地风格。 关注「杯弓舌瘾」公众号,或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群,欢迎您参与互动。 【对话成员】 戴鸿靖(微信公号:@佛门太闲) 钱老板(微信公号:@酒壶和点唱机) 范金(明日酿造-上海) [05:20] 炼金和酿酒的共通之处 [08:15] 出圈的奇葩神酒 [15:30] 浑浊IPA的流行和酒花投放的学问 [20:45] 颠覆刻板印象的极昼和极夜 [28:30] 本周推荐 The Press申报馆 【本集酒…
 
【本期话题成员】 郑诗亮,《上海书评》执行主编(微博@PomBom,豆瓣ID:PomBom) 赵松,作家、评论家,著有《伊春》《隐》《积木书》《抚顺故事集》《空隙》等。 胡桑,诗人、译者,著有诗集《赋形者》等,译有《染匠之手》《生活研究》等。 【时间轴】 1:20 《寻找一个角色》对写作者来说非常有启发 3:50 《恋情的终结》展示了格林怎么把生活经验转化成小说艺术 5:15 格林的短篇小说《破坏者》的风格,与格林的晚辈作家塞林格比较接近 6:18 《人性的因素》中的“间谍小说因素”会让习惯纯文学的读者感到困惑 7:25 伊夫林·沃与奥登对格林的评价很高 9:33 格林批评乔伊斯、福克纳这类作家“失去了世界的广阔性” 11:24 作家中的格林,犹如艺术家中的巴尔蒂斯 15:00 汉语世界对格…
 
【本期话题成员】 程衍樑(微博@GrenadierGuard2) 獨孤島主(公众号@栈岛银光闲作话,豆瓣@獨孤島主) 伯樵,作家、译者、影迷(微博@伯樵) 【时间轴】 03:58 胡金铨武侠片与李小龙功夫片的共同点 05:41 胡金铨的导演生涯 09:56 打造剑拔弩张、留白的武侠世界 15:11 李翰祥、楚原、张彻与胡金铨 20:20 五十年代南下入「港」 24:25 胡金铨背离邵氏电影的「流水线生产」 28:22 六十年代香港电影的政治与文化环境 35:17 「邵氏就像个风投公司」 36:21 对京剧粤剧风格的借鉴 50:34 《大醉侠》与台湾当时的意识形态 53:36 《龙门客栈》的魅力:密闭空间中的众生相 60:18 七十年代的风格变化与八十年代再「北上」 72:18 与时代审美脱节…
 
从加州大学戴维斯分校毕业后,朱简Gus成功通过考试,成为第一位中国籍的葡萄酒大师。他曾经主讲过一节相当有趣的课程,讨论生物动力种植法和经典日本ACG作品Fate / Stay Night之间的关系,并成功引起了钱老板这个“月球人”的注意力。 在本集节目中,我们将和Gus一起聊聊古老而神秘的生物动力法,以及同样古老而神秘的根源魔术。生物动力法到底是什么?它如今为何复兴并且大受追捧?这些看起来充满玄学的操作背后真的有科学理论依据?葡萄酒大师的选择,到底是呆毛、凛、樱还是伊莉雅?一起听听看吧。 关注「杯弓舌瘾」公众号,或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群,欢迎您参与互动。 微信搜索Wine Australia澳大利亚葡萄酒小程序,进入教育课程板块,免费下载感兴趣的课程资料,探索生动有趣的澳大利亚…
 
不少人说陶立夏的翻译总带有本人的写作风格,她认为这完全是胡扯,在本期《忽左忽右》中,陶立夏带来了她对于写作、翻译以及文学的诸多私人看法,并且和索马里一道分享了出版图书时种种意想不到的遭遇,用她的话说,这个看似文艺的圈子其实并非总是岁月静好。 【主持】 程衍樑(新浪微博:@GrenadierGuard2) 【嘉宾】 陶立夏,作家(新浪微博:@陶立夏) 索马里,九久读书人编辑(新浪微博:@索马里索马里) [02:20]《给青年作家的信》的由来 [06:15]陶立夏在上海错过科伦·麦凯恩本尊 [07:25]写作者的弱项就是谈钱 [08:40]经纪人与作家工作室 [11:20]《夜航西飞》中译本意外卖得很好 [15:30]陶立夏第一次遭遇版税纠葛 [17:40]曾几何时,畅销书的销量门槛很高 [21…
 
本集杯弓舌瘾将暂时放下酒杯,和一位年轻的制茶师傅,一起聊一聊茶这种传统的东方饮品。从20岁上武夷山学茶开始,黑龙江小伙王克群已经和岩茶结缘近十年。他与我们分享了关于岩茶产区风土、品种、工艺和品鉴的小知识,以及自己做茶品茶的心得体验。 关注「杯弓舌瘾」公众号,或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群,欢迎您参与互动。 【对话成员】 戴鸿靖(微信公号:@佛门太闲) 钱老板(微信公号:@酒壶和点唱机) 王克群(聆泉饮石) [03:40] 岩茶和武夷山产区 [11:55] 水仙、肉桂和岩茶的分类 [14:50] 充满争议的“天价茶” [17:00] 玄妙的“岩韵” [26:20] 七泡有余韵 [31:15] 用管理葡萄园的自然方式管理茶园 [38:10] 简单的饮茶小设备 【音乐】 Strawberr…
 
【本期话题成员】 郑诗亮,《上海书评》执行主编(微博@PomBom,豆瓣ID:Pom Bom) 郑子宁,汉语研究者,著有《东言西语》《中国话》 【时间轴】 01:06 除了熟练掌握英语之外,法语、西班牙语、土耳其语、泰语以及我国的民族语言维语、傣语、藏语多少都能说一点 03:23 通过对比常州话与普通话的异同,找到研究语言的乐趣 05:10 汉语的书写体系是非常保守的,容易让我们误会,汉语的语音也是不会变化的 08:45 无锡、姑苏、余杭都是百越部落留存下来的地名 11:10 粤语是发音最接近古汉语的语言吗? 14:40 用上古音重新配音的电视剧《封神榜》 18:10 古人如何吟诵,整体上是失传的,不必自命正统 19:47 中古音和上古音怎么划分 22:07 现在的吟诵很多都是形式主义 24…
 
【本期话题成员】 程衍樑(微博@GrenadierGuard2) 陈骆,海军史研究者 ,《特拉法尔加战役》译者 【时间轴】 01:11 熟知的马汉与陌生的朱利安·科⻉特 03:38 对19世纪40年代英国海上力量的夸张想象 08:26 彼时中英军舰的实际差距 12:09 中国海军错过风帆时代的海战探索 13:08 水密舱对欧洲船只技术的影响 14:33 17世纪海上军事革命:从装备到战略的全面升级 19:14 迅速现代化的英国皇家海军 22:50 师夷长技却恰逢西方海军最混乱的时期 28:48 相比陆战,海战技术与战略成熟较晚 31:27 19世纪前后真正决定海战胜负的因素发生变化 34:08 孔德实证主义与奉为圭臬的海军传统 42:31 和平时代很难想象之后的战争形态 【音乐】 H.M.S…
 
在经营了两年半之后,我们的老朋友Joseph最近把他的酒吧Slow Bar卖掉了。在本集节目中,我们和这位恢复“自由身”的前酒吧老板聊了聊经营酒吧的心得,以及在这段经历中的甘苦和收获。 关注「杯弓舌瘾」公众号,或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群,欢迎您参与互动。 【对话成员】 戴鸿靖(微信公号:@佛门太闲) 钱老板(微信公号:@酒壶和点唱机) Joseph(微信公号:@调逗) [03:40] 当初为什么要开一家酒吧 [16:55] 酒单的迭代 [23:25] 关于“特调”的讨论 [33:40] 令人崩溃的惨淡冬季 [38:35] 一家服务社区的酒吧和意外的收获 [50:00] 空间与地理位置客观上决定了一家酒吧的天花板 [1:02:15] 所以最后是怎样把店卖掉的(本节目对此似乎亦有贡献…
 
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