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咖啡簡單說

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歡迎收聽咖啡簡單說 這裡是華語世界中,一個介紹精品咖啡的podcast 每週一早上九點在空中與你分享咖啡 喜歡節目的話,歡迎成為我們的贊助者 https://www.patreon.com/grasscoffeepodcast Powered by Firstory Hosting
 
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Podcast 咖啡簡單說 EP.50 走讀葡萄酒品味史,聊聊咖啡風味背後的品飲背後的語言、階級、品味 文章推薦: 故事 紅酒標上的花果香,不是你以為的花果香!葡萄酒品飲背後的語言、階級、品味文化史 podcast 單集推薦 : 提姆溫德博 播客節目 Episode 9 - Coffee Scientist Morten Munchow on Coffee Roasting 贊助平台 Patreon https://www.patreon.com/grasscoffeepodcast #喜歡我們節目記得五星評價 #各類合作請丟 grasscoffee1@gmail.com 收聽平台 Apple Podcast https://reurl.cc/zbADNa Googla Podcast ht…
 
Podcast 咖啡簡單說 EP.49 國際咖啡新聞Coffee roasting & experimental processing methods 文章出處:https://perfectdailygrind.com/2021/06/coffee-roasting-experimental-processing-methods/ 贊助平台 Patreon https://www.patreon.com/grasscoffeepodcast #喜歡我們節目記得五星評價 #各類合作請丟 grasscoffee1@gmail.com 收聽平台 Apple Podcast https://reurl.cc/zbADNa Googla Podcast https://reurl.cc/4yQdXL…
 
開場 聽眾QA 有怎麼修正烘焙中的生澀味? Part1 為什麼我不贊成使用風味標籤? Part2如何喝出豆單介紹的風味 結語&下集預告 贊助平台 Patreon https://www.patreon.com/grasscoffeepodcast #喜歡我們節目記得五星評價 #各類合作請丟 grasscoffee1@gmail.com 收聽平台 Apple Podcast https://reurl.cc/zbADNa Googla Podcast https://reurl.cc/4yQdXL Spotify https://reurl.cc/kVlyEx Firstory https://reurl.cc/YW8qdl KKBOX https://reurl.cc/2bWj8r **In…
 
##節目預告 #咖啡簡單說podcast 08.16 podcast各大平台統一上架 贊助平台 Patreon https://www.patreon.com/grasscoffeepodcast #喜歡我們節目記得五星評價 #各類合作請丟 grasscoffee1@gmail.com 收聽平台 Apple Podcast https://reurl.cc/zbADNa Googla Podcast https://reurl.cc/4yQdXL Spotify https://reurl.cc/kVlyEx Firstory https://reurl.cc/YW8qdl KKBOX https://reurl.cc/2bWj8r **Instagram https://reurl.cc/…
 
##特別節目 ##Ep46成為文青咖啡館的咖啡達人 上架時間08/09 上午十點 本次串聯活動頁請點選 👉 transheartcafe.com 【Podcast大串聯,愛與你連結】【尋找知音大作戰】 本集節目是由40幾個Podcast節目共同串聯的交友大冒險,分為3個階段帶大家找到不同類型的夥伴。 8/7-8/10,會幫你在人海中尋找知音 8/11-8/15,會告訴你一些維持關係的攻略 最後8/16-8/20,會讓你跟新朋友見面時大加分! 相信各位神級聽眾在解完交友任務之後,也成功的找到新朋友了。 那邀請您8/21到台南玩,因為這天在台南也有一個Podcast的大聚會喔有Live podcast的活動! 如果你不知道台南有什麼好吃好玩的,請收聽之前的台南大串聯,詳情在下方的資訊欄。 最後破…
 
##節目預告 #咖啡簡單說podcast EP.45 煮咖啡的粉水比要怎麼設定? 07/19 Patreon會員優先收聽 07/26 podcast各大平台統一上架 開場 回應聽眾Ok Fine 怎樣精進自己品嚐咖啡的能力? 要如何鍛鍊烘豆師的直覺? 正題:什麼是粉水比? 粉水比是怎麼影響咖啡風味的? 要如何將粉水比的概念應用在實際沖煮? 我們所推薦的幾種粉水比 結語&下集預告 贊助平台 Patreon https://www.patreon.com/grasscoffeepodcast #喜歡我們節目記得五星評價 #各類合作請丟 grasscoffee1@gmail.com 收聽平台 Apple Podcast https://reurl.cc/zbADNa Googla Podcast …
 
世界上沒有一杯好咖啡是來自偶然 --SCA精品咖啡協會標語 07/08 Patreon會員優先收聽 07/12 podcast各大平台統一上架 1:09 開場 回應聽眾ren 咖啡簡單說是一個希望讓大家想開始動手煮咖啡的節目 0617聽眾提問 g1的豆子會完全沒有瑕疵嗎? 10:18 facsimile 線上杯測會的簡介 20:28 關於六月份杯測會的預覽 21:25 來賓杯測師,來自捷克的咖啡教育家 30:58 開箱六月份的杯測豆 39:58 結語&下集預告 贊助平台 Patreon https://www.patreon.com/grasscoffeepodcast 相關連結: facsimile官網 https://www.facsimile.coffee #喜歡我們節目記得五星評價 …
 
EP.42 草闆 X Amy a coffee nerd 疫情下的咖啡產業 SCA . <> .2021/06/01 Taipei UTC+8 Taipei 21:30 25°C 「Hi, 大家好嗎?相信這陣子大家都相當努力抗疫。在對抗疫情的同時,我們也來看看其他國家的咖啡產業是如何應變突如其來的疫情和生活轉變吧! 以下資訊是翻譯自SCA精品咖啡協會與Square金融服務合作推出的產業報告。這份報告針對的是在疫情下的美國市場,並且在去年5月份時就已推出。 這些觀察到的變化,目前也在我們的日常中發生。雖然多數項目已是我們預期中會發生的事,有些細節上的觀察,即使有些現況已有更新,大環境與狀況與台灣不盡相同,仍值得我們參考,所以還是將這份資訊推薦給大家。」 -…
 
EP.41私房推薦:大坊咖啡館手記 喜歡節目的話,歡迎成為我們的贊助者 https://www.patreon.com/grasscoffeepodcast 大家最近好嗎? 乖乖居家做一個厲害的咖啡師吧! 在家裡聽聽podcast,玩玩手沖咖啡 來一起看看草闆推廣的這本大坊咖啡館手記 三十八年的經營, 大坊咖啡館的大坊勝次寫下自己的心路歷程 與一生懸命下對咖啡的熱愛與謳歌 【精彩片段】 亮點一: 暖身開場 回應聽眾 推廣精品咖啡教育與服務客人是不同的態度____回應阿霞 亮點二: 大坊咖啡店手記 基本介紹 什麼是職人精神?/ 出書緣起 亮點三: 既然有茶道,也應該有咖啡道 昭和時代的喫茶店文化 相關連結: 大坊勝次的烘豆影片 一部關於咖啡的電影(全英文) 一部關於咖啡的電影(中文) 推薦書籍…
 
EP.40 處理好你的水質,就是贏在起跑點 喜歡節目的話,歡迎成為我們的贊助者 https://www.patreon.com/grasscoffeepodcast 這一集我們來聊聊水質對煮咖啡的重要性 對於很多敏銳的咖啡師來說 調配出合理的沖煮水質就是把咖啡煮好的很重要的秘訣 【精彩片段】 亮點一: 這是一個居家沖煮者的時代,為什麼居家沖煮跟咖啡廳為什麼差那麼多? 亮點二: 水質可能是一個巨大的變因 亮點三: 造成水質變化的因素是什麼? 亮點四: 咖啡中適合的水 #喜歡我們節目記得五星評價 #各類合作請丟 grasscoffee1@gmail.com 收聽平台 Apple Podcast https://reurl.cc/zbADNa Googla Podcast https://reur…
 
EP39.日本烘豆名家群像 feat. Sam/吸哥 前陣子收到了 Sam哥 的邀請函 在台北松菸開幕的新型態咖啡館「根本在旅行」 這是一間以「日本烘焙名家咖啡豆代理」為號召的咖啡館 讓你明明在台灣,卻能喝到日本各地好咖啡的平台 快跟著草闆跟吸哥一起了解這間酷店背後的故事 EP39.日本烘豆名家群像 feat. Sam/吸哥 feat.Sam / 吸哥| 來賓專訪 跟草闆喝一杯: 2021-05-24 喜歡節目的話,歡迎成為我們的贊助者 https://www.patreon.com/grasscoffeepodcast 【精彩片段】 閒聊:台灣第二波咖啡浪潮的面貌 早早就投入咖啡產業的山姆哥跟我們分享了 西元兩千年左右的台灣咖啡館模樣 聊聊當下咖啡店的型態與如今有什麼不一樣 「根本在旅行」…
 
你還在因為不會喝酸咖啡而覺得自己不會喝咖啡嗎? 這一集我們來聊聊咖啡裡面為什麼有酸 以及酸對於一杯咖啡有什麼正面價值。 EP38.Acidic Coffees: A Brew & Roast Guide feat.吸哥| 國際咖啡新聞: 2021-05-17 【精彩片段】 暖身開場 回應聽眾 Sheng Yue 最近带小朋友喝咖啡有感:可能咖啡本身的魅力是“愉悦的苦”, 浅烘的花果调对我这种常年星巴克的人来说觉得很惊喜,小朋友却无感, 会自然和果汁比较认为苦、不好喝。但是深烘日式那种有层次的柔和的苦带来的回甘, 他却很喜欢,觉得这才是咖啡好喝的味道。 正題 Acidic Coffees: A Brew & Roast Guid 英文裡面的酸, 其實有兩個不同的詞彙 這件事情對我們理解酸是非常…
 
你喝咖啡也會有畫面嗎?有些人有,有些人沒有。 EP37,草闆大膽嘗試 LivePodcast的模式, 邀請長期收聽咖啡簡單說的聽眾, 大有跟Mali 一起來錄音室聊聊每個人的咖啡故事 EP37.你喝咖啡也會有畫面嗎? feat.大有、Mali、吸哥| 聽眾群聊 LivePodcast 2021-05-10​​​​​​ 【精彩片段】 ​​​​​​​ 🔹落入精品咖啡的機緣巧合 Mali的第一杯咖啡是美國唸書求學的時候,為了讓自己更像知識份子一點 大有的第一杯咖啡則是因為朋友開了咖啡店 聽聽看每個人是怎麼掉進精品咖啡的美麗陷阱。 🔹 什麼是味道的畫面感 大有的雙重身分:畫家與醫師。作為畫家的大有,把喝過的咖啡變成了畫作 我們來聽聽看對於大有來說,咖啡的味道要怎麼樣用繪畫呈現 🔹 咖啡中陽剛與陰柔的…
 
咖啡簡單說Podcast第二季 EP35. Ryan Brown 與他的 dear coffee buyer | 大師素描 本集節目由【錄播客】贊助播出 #喜歡我們節目記得五星評價 #各類合作請丟 grasscoffee1@gmail.com #向草闆買包咖啡豆支持草闆 優惠碼:https://www.grasscoffee.com.tw/cart?coupon=ForPodcast 在三十五集的咖啡簡單說中, 草闆跟吸哥要來與大家說說萊恩先生(草闆近期偶像), Ryan Brown 是一位致力於咖啡教育的大師 他對生豆採購的歷練與專業 透過書寫的方式與眾多人分享 草闆深受其惠,特此為誌 本集主題 去中心化與透明化 烘豆師要也自己的選豆哲學 Ryan Brown 何許人也 直接貿易也是一把道…
 
咖啡簡單說Podcast第二季 EP34.隱藏在咖啡品飲背後的審美與意識形態| 品味專欄 本集節目由【錄播客】贊助播出 #喜歡我們節目記得五星評價 #各類合作請丟 grasscoffee1@gmail.com #向草闆買包咖啡豆支持草闆 優惠碼:https://www.grasscoffee.com.tw/cart?coupon=ForPodcast 在三十四集的咖啡簡單說中, 草闆跟吸哥要來回應聽眾大有的問題: 「我是咖啡簡單說的聽眾大有(之前有跟草闆喝過Keen的印尼乳酸發酵),這一集談到咖啡的審美觀讓我很有共鳴,因為我本身有藝術背景,所以喝咖啡會有畫面感(之前的節目好像也有談過這個話題),我喝了不少被追捧或是CR高分的豆子之後,我發現這些豆子的審美觀還蠻單一的,就是極度的優雅、細緻、層…
 
#咖啡簡單說Podcast第二季33集] How to Spot Coffee Bean Defects and How They Change Taste 如何辨認咖啡瑕疵豆及其影響風味的變因 #國際咖啡新聞 Apple Podcast https://reurl.cc/zbADNa Googla Podcast https://reurl.cc/4yQdXL Spotify https://reurl.cc/kVlyEx Firstory https://reurl.cc/YW8qdl KKBOX https://reurl.cc/2bWj8r **Instagram https://reurl.cc/KxMlXM -- #節目預告 #國際咖啡新聞 前些日子聽眾丹尼傳來了照片詢問照片中的…
 
#咖啡簡單說Podcast第二季32集] Online Cupping witt facimile feat. AMY&老高 @amy.acoffeenerd @bill10361239 Apple Podcast https://reurl.cc/zbADNa Googla Podcast https://reurl.cc/4yQdXL Spotify https://reurl.cc/kVlyEx Firstory https://reurl.cc/YW8qdl KKBOX https://reurl.cc/2bWj8r **Instagramhttps://reurl.cc/KxMlXM -- #節目預告 ##nerdnight #新專題你是在hollow嗎 三個咖啡nerd 一起來聊…
 
#咖啡簡單說Podcast第二季31集] 拜訪名家系列: 苦甘咖啡烘焙者 Khóo-Kam Coffee Apple Podcast https://reurl.cc/zbADNa Googla Podcast https://reurl.cc/4yQdXL Spotify https://reurl.cc/kVlyEx Firstory https://reurl.cc/YW8qdl KKBOX https://reurl.cc/2bWj8r **Instagram https://reurl.cc/KxMlXM -- #節目預告 #拜訪名家系列 草闆回台中放假,順路去看了光影藝術節 在太平小鎮上發現了令人驚艷的咖啡館 從他們別出心裁的自介上,看出了不同的格調 「苦甘咖啡烘焙者,賣的是『 …
 
#咖啡簡單說Podcast第二季30集] 義大利的叛逆咖啡師 Gardelli Apple Podcast https://reurl.cc/zbADNa Googla Podcast https://reurl.cc/4yQdXL Spotify https://reurl.cc/kVlyEx Firstory https://reurl.cc/YW8qdl KKBOX https://reurl.cc/2bWj8r **Instagramhttps://reurl.cc/KxMlXM -- #節目預告 #大師素描 義大利的叛逆咖啡師 Gardelli 最近 烘豆師安柏從網路買回了義大利烘豆師Gardelli 的咖啡 其實幾年前就已經耳聞Gardelli的咖啡手藝 終於能來一睹大師的作品 …
 
[#咖啡簡單說Podcast第二季29集] 要怎麼擬定沖煮策略?不失敗的沖煮規劃 Apple Podcast https://reurl.cc/zbADNa Googla Podcast https://reurl.cc/4yQdXL Spotify https://reurl.cc/kVlyEx Firstory https://reurl.cc/YW8qdl KKBOX https://reurl.cc/2bWj8r **Instagramhttps://reurl.cc/KxMlXM -- #節目預告 #打電話問功夫 要怎麼擬定沖煮策略?不失敗的沖煮規劃 前些日子,聽眾來信問到了這個有趣的問題: 『早安! 從宜蘭回來之後,手沖都用你的兩次注水做練習,可是最近幾次常常都會有苦澀味... …
 
#節目預告 #打電話問功夫 #烘豆教室 精品咖啡與配方豆是衝突的嗎? 前些日子,聽眾來信問到了這個有趣的問題: 『這次聽完您的節目之後(尤其處理法的部分),馬上有一個疑問想請教你的看法。 現在的精品咖啡大多還是專注在單品上面,好像很少精品咖啡放心思在混豆?因為不論是桶陳啤酒或是威士忌,都會透過勾兌、調和來增加風味的複雜度跟層次。但咖啡的混豆多數用在義式豆,無非是要“彌補”豆種等級的不足,而不是“發揮”豆種(產地或處理法)的優勢,感覺滿可惜的。這樣的話精品咖啡好像只能停留在各豆種(產地或處理法)各自發揮自己的優點,而不是各種優點加在一起、堆疊上去的完美混豆。』 本期亮點: 精品咖啡文化的產業脈絡 精品混豆的可行與不可行因素 混豆的配方概念 單品烘製的審美觀 Powered by Firstor…
 
#節目預告 S2.EP.26 如果手沖塞水比雪隧還塞怎麼辦?回應果宸的困惑 #打電話問功夫 回應 我們可愛的聽眾果宸的困惑, 為什麼手沖咖啡會塞水?其實這也是鳴草手沖課程中 學員會遇到的 #前五大問題 這集特別找來了 鳴草紅牌講師 #憲鴿 與 #小峖老師 一起來回應這一題 因為聊得太high,所以這集剪得特別辛苦,拖更了,對不住各位聽眾朋友。 節目亮點: 聊聊烘豆的體驗 真正開始烘豆的感覺跟想象中有什麼不同? 為什麼會塞水? 塞水的解套方法 怎麼判斷自己是塞水? 一些改善手沖的實用小技巧 Powered by Firstory Hosting
 
S2. EP.25 給 A子小姐的cold brew教學 #打電話問功夫 本集節目 由【還沒出現的 Sugar Daddy】贊助播出 前些日子,聽眾A子小姐 提出了以下的疑惑: 「我感覺自己浸泡出來的怎麼喝都不像之前在外頭喝到的、 試了幾次都有澀感和喝了有心情複雜的感覺,沒有那種水球爆炸的感覺,想知道居家冷泡要怎麼進行?」 於是乎,這集我們就要來介紹 各種冰咖啡的專題, 以及不同種的冰萃要怎麼設計良好的沖煮策略 節目亮點: cold brew 是什麼? 冰沖、冰滴、冷萃大不相同 什麼豆子適合冷萃? 該用什麼樣的沖煮參數來製作呢? cold brew 咖啡的萃取原理 一些關於學習冷萃咖啡的公開網路資源 週一早上十點,我們在空中相會,熹U Powered by Firstory Hosting…
 
S2.EP24 拜訪名家:讓你想把菜單全部點一輪的咖啡館——美森咖啡 https://www.facebook.com/artisantw/ https://g.page/artisancafetw?share A子小姐推薦歌單給大家 Josef Van Wissem / Sqürl - Only Lovers Left Alive OST (Vinyl Rip) https://youtu.be/kk3X2mSEusM 草闆另外私心推薦歌單 https://www.youtube.com/watch?v=GxWgRnnWfcc&list=PLH1JGOJgZ2u2J7bRnfjl-7kDj_vQKTPa6 Powered by Firstory Hosting…
 
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