Kao 公开
[search 0]
更多

Download the App!

show episodes
 
美食關鍵詞,一起談美食。「Taster 美食加」創辦人 Liz 高琹雯將帶給你最新的餐飲趨勢、名廚觀點、烹飪心得,還有我們關心的各種美食大小事。 官方網站 https://taster.life/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood IG https://www.instagram.com/taster_taiwan/
 
演員、播客。演過電影《BBS鄉民的正義》。近兩年影視演出作品以電視歌仔戲為主。 這是一個講電影、講美食、講旅遊、講藝文的綜合生活頻道。三不五時還有朋友來一起聊天,聊一些我們其實並不熟悉的那個世界。 如果有話想跟我說,或是廠商想要品牌合作,抑或是協助曝光,甚至願意提供金錢斗內都非常歡迎。可以臉書搜尋高瑋圻(Jasper Kao)粉絲專頁,或者是寫EMAIL到我的信箱 ameo2001@hotmail.com Powered by Firstory Hosting
 
女中豪姐

1
女中豪姐

高郁捷、許莉潔

Unsubscribe
Unsubscribe
每月+
 
我們兩人個性都屬豪爽類型,兩人名字也有同音不同字的潔與捷,「女中豪姐」就此誕生,只要聊天就會聊到天昏地暗,也因為總是無話不談所以想做成節目,用輕鬆的方式陪伴聽眾。 通勤或工作時能放鬆,聽了能夠沒有負擔,主要是用聲音陪伴聽眾的感覺。 想跟我們聊聊 歡迎私訊 高郁捷IG: https://www.instagram.com/jamie_kao_/ 許莉潔IG: https://www.instagram.com/zj_hsu_official/ Powered by Firstory Hosting
 
我們與周遭的人談話建立情感,這裡會有很多朋友的生活對談,聊許多平凡的小人小物小事小垃圾,說不定某一段對話會有你能帶走的新鮮事或啟發,或是也沒有,那當舒眠音或打發時間用也挺好XD Powered by Firstory Hosting
 
《聊斋志异》,清代短篇小说集,是蒲松龄的代表作,在他40岁左右时基本完成,此后不断有所增补和修改。“聊斋”是他的书屋名称,“志”是记述的意思, “异”指奇异的故事。全书有短篇小说491篇,内容十分广泛,多谈狐、魔、花、妖,以此来概括当时的社会关系,反映了17世纪中国的社会面貌。书中写的是一个花妖鬼狐的世界,既有对如漆墨黑的社会现实的不满,又有对怀才不遇、仕途难攀的不平;既有对贪宫污吏狼狈为奸的鞭笞,又有对勇于反抗,敢于复仇的平民的称赞;而数量最多、质量上乘、写得最美最动人的是那些人与狐妖、人与鬼神以及人与人之间的纯真爱情的篇章。 (来自百度百科)
 
Loading …
show series
 
Rock葛格與叔公第二集。叔公是護理師,同時在學校兼課。他不是護專畢業,是大學研習護理四年,研究所畢業,才考上護理師。他對學校教育、醫院學習與工作環境都有所觀察。這集有什麼趣事呢?狩獵的範圍從陽間到陰莖(?)都有,精彩可期。 Rock葛格對教育也有自己的見解。展現學識與好笑,很不容易。 如果您是用 Apple Podcast收聽,請給我五顆星的評價。如果您是用其他平台收聽的話,也請分享給您的好友。如果您覺得我節目做得不錯,請透過Firstory的贊助平台請我喝一杯咖啡,讓我更有力量繼續製作節目。 贊助網址如下: https://pay.firstory.me/user/jasp IG https://www.instagram.com/taipeibigbrother/ 臉書粉專 www.f…
 
Rock葛格很久沒有來。今年第一集,他還帶他的好朋友叔公來節目現場。 Rock葛格跟我在新竹打工,也算是同事。這兩年持續跟教人家跳舞,聽說他的學生都有被虐待狂,非常期待每一次要下課前的拉筋,拉得越大力,大家更爽。他今天將他好友介紹給大家認識,是一位東部某醫院的護理師。護理師跟護士有甚麼不同呢?叔公說,做的事情都一樣,薪水有一點不一樣。本來想要問他,現在男生做護理師的多嗎?叔公沒有說,因為被插嘴插走了。 聽下,蠻好笑。注意音量,因為有人很開心,動不動爆爆。 如果您是用 Apple Podcast收聽,請給我五顆星的評價。如果您是用其他平台收聽的話,也請分享給您的好友。如果您覺得我節目做得不錯,請透過Firstory的贊助平台請我喝一杯咖啡,讓我更有力量繼續製作節目。 贊助網址如下: https…
 
MO. Lab 主廚蔡宗廷 Oscar 是位半路轉行的主廚,從學校畢業之後擔任外交官,在派駐生涯的最後一站落腳梵蒂岡,因此迷上了義大利美食,想要轉行的念頭越來越強烈,與父母溝通之後進入義大利名廚 Niko Romito 的廚藝學校磨練,成為一位真正的主廚。 這集節目中 Oscar 要與我們分享 MO. Lab 的開店過程,對義大利菜有怎樣的詮釋? 01:07 最初只是想開一間時間自由的小餐廳,MO. Lab 的名字涵意很深! 09:23 Oscar 開店初期要獨自負責店內所有工作,只接預約客還是有做到快往生的感覺。 13:45 Oscar 持續與客人互動調整菜色,初期的菜色與現在已有差別。 19:02 想透過說菜與呈現,打破大家心中對於義大利菜的刻板印象。 22:17 在 Oscar 認為精…
 
以下是本週海內外餐飲消息週報內容: 01:16 Omicron 病毒導致紐約高級餐廳出現退訂潮 08:41 義大利名廚 Niko Romito 開設結合營養學與美食的餐廳 Farmacia Alimentare 15:30 全新餐飲電影《Boiling Point》一鏡到底描繪廚房高壓工作實況 21:50 Marc L³ 客座蘭餐廳,Nobu 主廚與 Marc 主廚的感動聯彈 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容:https://taster.life/podcast-20220119/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/…
 
MO. Lab 主廚蔡宗廷 Oscar 是位半路轉行的主廚,從學校畢業之後擔任外交官,在派駐生涯的最後一站落腳梵蒂岡,因此迷上了義大利美食,想要轉行的念頭越來越強烈,與父母溝通之後進入義大利名廚 Niko Romito 的廚藝學校磨練,成為一位真正的主廚。 這集節目中 Oscar 要與大家分享自己如何學習廚藝,又要經過哪些訓練才成為主廚? 01:50 從小就喜歡跟著母親一起做菜,最愛的早餐是台南的虱目魚肚! 06:44 進入外交部後開始外派生涯,駐梵蒂岡期間體驗許多義大利美食。 12:02 在義大利生活期間開始嘗試烹飪西式料理,萌生想轉行嘗試的念頭。 16:39 與家人溝通多年後,終於在三十幾歲決定進入廚藝學校。 21:15 進入米其林三星主廚 Niko Romito 所開立,僅有13個名額…
 
以下是本週海內外餐飲消息週報內容: 00:52 紐約名廚 Eric Ripert 越南河粉食譜惹爭議 09:10 400美元壽司餐成為紐約新常態 19:04 2022年值得期待的新食譜書與新餐廳 25:08 Chou Chou 重新開幕,3.0新菜單成熟洗練 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容:https://taster.life/podcast-20220112/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood IG https://www.instagram.com/taster_taiwan/…
 
Liz 與好朋友飲食作家盧怡安在上集節目中,回顧了2021年餐飲業界發生了哪些事情,有什麼重要關鍵字,這集節目中將繼續聊聊有哪些備受矚目的新餐廳開幕?有哪些流行的食物? 01:03 高級粵菜餐廳捌伍添第與朧粵開幕。 08:55 熱門的小酒館與居酒屋變得預約困難。 15:55 飛花落院值得提早預約體驗。 16:33 高雄新開了好幾家受矚目的 Fine Dining 餐廳。 19:18 Take Cake、Minimal、HUGH Dessert Dining、TERRA Bean to Bar Chocolate 等有趣的甜點店。 28:13 經過中秋節蛋黃酥之亂,讓陳耀訓在耶誕節前採用演唱會系統預購。 30:59 國王派、可頌、聖誕麵包洗版。 35:48 達克瓦滋、可麗露等單一品項的甜品專賣…
 
以下是本週海內外餐飲消息週報內容: 02:18 俄羅斯米其林二星餐廳 Twins Garden 玩起魷魚遊戲:3D列印魷魚 11:48 餐飲科技公司預測2022年餐飲趨勢 23:51 高端餐飲擁抱植物基,米其林星級主廚愈趨歡迎無肉菜單 34:35 晶華軒 soup pairing 測試中,香港好味道真迷人。 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容:https://taster.life/podcast-20220105/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood IG https://www.instagram.com/taster_taiwan/…
 
2021年要過完了!節目中 Liz 照例邀請到好朋友飲食作家盧怡安,上集節目中將一起回顧2021年餐飲業界發生了哪些事情?有什麼重要關鍵字?又有哪些令人矚目的新餐廳呢? 00:40 5月三級警戒後都關在家裡,9月後又開始報復性的外出! 02:24 疫情期間嘗試了許多精采的外帶外送,有哪些印象深刻的菜色呢? 08:23 多家餐廳推出的調理包在疫情期間很搶手,包括牛肉麵、水餃、越式河粉等等,很希望主廚們能繼續做! 13:00 主廚們想盡辦法調整料理方式,維持外帶外送菜色的水準。 15:36 也有主廚打造不同於餐廳內用的菜色,甚至發展出副品牌。 21:50 今年還是有 Mathariri、Canvas、at ease、Nena by Gēn Creative 等新餐廳加入。 33:14 疫情期間酒…
 
以下是本週海內外餐飲消息週報內容: 02:23 2021年十項餐飲科技趨勢回顧與展望 19:00 Fine Dining Lovers 預測2022餐飲趨勢 33:35 紐約米其林名廚 Jean-Georges 將開設美食廣場 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容:https://taster.life/podcast-20211229/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood IG https://www.instagram.com/taster_taiwan/
 
「朧粵」廚藝總監簡捷明師傅是入廚即將六十年的大師級人物,簡師傅曾在香港富豪食堂「福臨門」接受磨練,在香港城市花園酒店、上海喜粵8號都摘下米其林星星,最近他帶著頂尖的港籍廚師團隊來台,擔任高級粵菜餐廳「朧粵」的廚藝總監。 上集節目中簡師傅談起精采的入廚過程,他認為沒有愧對自己。這集當中簡師傅要跟大家聊聊開設朧粵有什麼設計巧思,各地不同的食材有什麼不同,以及正宗的粵菜到底是怎麼樣的? 00:58 在蘭餐廳的客座經驗,是最辛苦的一次! 08:01 開設「朧粵」前,與行政主廚胡福春費盡心思找人才,組成了行政副主廚張逸棋、港點主廚黃偉明及燒臘主廚任寶生的堅強團隊。 14:47 在現代人少油少鹽的需求下,簡師傅仍堅持彰顯食物原味的正宗粵菜風格。 23:04 維持菜品穩定度是廚師的基本功。炒菜師傅的調料台…
 
以下是本週海內外餐飲消息週報內容: 01:04 美國疫情急升,餐廳又面臨歇業潮 13:08 TikTok 瘋傳食譜導致食材短缺 23:55 TikTok 推出雲端廚房,將熱門食譜商品化 30:37 Jarana 西班牙小館,直擊人心的下酒好菜 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容:https://taster.life/podcast-20211222/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood IG https://www.instagram.com/taster_taiwan/…
 
「朧粵」廚藝總監簡捷明師傅是入廚即將六十年的大師級人物,簡師傅曾在香港富豪食堂「福臨門」接受磨練,在香港城市花園酒店、上海喜粵8號都摘下米其林星星,最近他帶著頂尖的港籍廚師團隊來台,擔任高級粵菜餐廳「朧粵」的廚藝總監。 這集節目中簡師傅說起當年入廚是因為酒樓能包吃包住,回顧進入廚房這個選擇,他認為沒有愧對自己。還有,簡師傅還要在節目裡將教你怎麼烤叉燒! 02:10 在酒樓工作能包吃包住,於是進入廚房開始學習,跟著師父到不同餐廳歷練。 10:15 烤工是做叉燒最重要的關鍵,節目裡教你怎麼烤! 18:55 廚房的路很寬,希望把燒臘做到自己能認可的狀態,繼續學習更多烹飪方式。 25:17 優秀的師傅必須具備管理能力。 29:22 因為乳豬烤得好被挖角進入福臨門,獲得名師指導學習炒菜與扣燉等技法。 …
 
以下是本週海內外餐飲消息週報內容: 01:22 英國升高防疫措施,餐飲業者叫苦連天 11:41 Shake Shack 創辦人 Danny Meyer 投資墨西哥塔可店 Tacombi,挑戰 Chipotle、Taco Bell 19:30 美國餐廳價格通膨達39年來新高 23:26 logy 冬季新菜單,溫暖又美味 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容:https://taster.life/podcast-20211215/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood IG https://www.instagram.com/taster_taiwan/…
 
祥雲龍吟料理長稗田良平出生於日本九州北方的長崎縣壹岐島,到18歲才前往外地闖蕩。從小對於料理有濃厚興趣的他,曾經在京都 Gion Nakagawa、福岡 Itaru 以及東京龍吟不同餐廳歷練,用盡全力學習料理技術。 上集節目稗田料理長告訴大家他是如何踏上廚藝之路,怎麼成為一位料理長?這集節目他將分享如何創造出只有台灣才能吃到的日本料理,對於台灣食材的看法又是什麼。 00:55 開店之初使用日本食材的比例較高,也沿用了一些東京龍吟的菜色,但山本料理長與稗田料理長都希望,能以在地食材來呈現料理。 07:57 意識到食材是突破瓶頸的關鍵,逐步透過與食材生產者的合作擴充供應網絡,提昇對品質與風味的把握度。 17:20 呈現食材細節是料理人的工作,要以食材本質來思考規劃,而非用既定印象來呈現。 22:…
 
以下是本週海內外餐飲消息週報內容: 00:55 東京米其林指南2022年完整名單揭曉 05:48 Alinea 終止芝加哥摩天樓 St.Regis 合作案 09:50 Shake Shack 嘗試新策略:高單價加購配料 17:03 熱門粵菜又一家,朧粵於大直全新開幕 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容:https://taster.life/podcast-20211208/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood IG https://www.instagram.com/taster_taiwan/…
 
祥雲龍吟料理長稗田良平出生於日本九州北方的長崎縣壹岐島,到18歲才前往外地闖蕩。從小對於料理有濃厚興趣的他,曾經在京都、福岡 Itaru 以及東京龍吟不同餐廳歷練,用盡全力學習料理技術。2014年臺北祥雲龍吟開幕,稗田料理長持續的走訪各地探索台灣,包括為人津津樂道的台灣香魚以及招牌乳鴿,創造出只有台灣才能吃到的日本料理。本集節目要先談談稗田料理長如何成為一位主廚?為什麼在成為料理長後,還要進入東京龍吟工作? 01:35 稗田良平出生在九州的壹岐島,自小對料理有濃厚興趣,會從電視節目學習製作簡單的菜色。 05:39 雖然小學四年級時就立志要當廚師,但高中時到福岡闖蕩,竟然是去柏青哥店工作? 11:09 進入居酒屋擔任服務員,但喜歡上大家吃到的幸福感,便請求轉入內場學習廚藝。 14:54 稗田料…
 
以下是本週海內外餐飲消息週報內容: 01:03 拉丁美洲50最佳餐廳特別榜單出爐,Central 奪歷年評審之冠 06:31 2022餐飲趨勢預測,餐點包裝與外帶外送成焦點 15:13 TikTok 大幅影響人們的用餐選擇 22:16 台中新餐廳 L’Atelier par Yao,法式風味堅定不移 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容:https://taster.life/podcast-20211201/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood IG https://www.instagram.com/taster_taiwan/…
 
本集來賓是「被媒體業耽誤的大廚」,《鏡週刊》、《鏡文學》的董事長裴偉社長,今年8月出版的《裴社長廚房手記》推出後已賣了6刷,文思泉湧的他,已經在寫第二本書了! 裴社長在2016年創辦鏡週刊之前,是壹週刊的總編輯兼社長,也曾擔任過明日報的副總編輯,在那之前擔任過工商時報的記者,採訪過很多政商名流,他在年輕時也擔任過水手,因此在書中也會提及在海上的故事。 為什麼裴社長這麼會做菜?撰寫《裴社長廚房手記》起點竟然是臉書貼文?他究竟是如何躋身名流的餐桌?最好的宴席到底是什麼模樣呢?以下是收聽重點: 02:24 裴社長的父親是山東人,家中宴客以父親烹調的經典魯菜為主。 06:07 做炸醬麵的第一步,關鍵是用熱油炸甜麵醬! 08:24 父親非常重視「吃」的傳承。 11:02 撰寫《裴社長廚房手記》的起點,…
 
第12屆金音獎已經頒獎完畢了。雖然這兩集推薦的歌曲絕大多數都沒有得獎,但是得獎於否絕對不是我們聽音樂的原因,得獎的歌曲也不是您的菜也說不定。這一次金音獎有超過三千首歌報名,光是聽完耳朵都出油了吧! 這一次,我重新認識了巴奈,一位為土地為音樂努力的鬥士,說要夜宿凱道沒有人住得比她久。認識了FORMOZA、血肉果汁機與康士坦的變化球,一樣是做樂團卻有著完全不同的風格,年輕人的創作力量與喜愛用自己母語讓我震驚不已。最後一定要提一下,蘭嶼達悟族的謝永泉,是部落的領導者、教會的傳教士,現在則成為一位創作歌手,以達悟族語進行創作,去年底發行的新專輯《akokey親愛的你好嗎–謝永泉lraraley之歌》收錄了八首達悟族語的全新創作歌曲,改編五首蘭嶼古調。他希望在達悟族語言語文晃的傳承上盡一份心力,至少年…
 
不知道從什麼時候開始,台南成為國內旅遊的勝地,也吸引不少國際觀光客,許多人非得要去喝一碗牛肉湯、嚐一嚐鹹粥,在老屋改建的咖啡店裡坐坐。 今天這集節目,Liz 就要跟身為台南人的臺南市觀光旅遊局郭貞慧局長聊聊,這麼豐富熱鬧有文化的台南,如何能得到它的精髓?台南餐飲業者,又是如何看米其林呢? 節目中郭局長推薦了好多在地小吃,快打開你的筆記,一起來聽聽她怎麼說! 01:39 到台南吃美食不怕爆雷,每個在地朋友推薦的都好吃! 03:41 若你身為台南的常客,郭貞慧推薦一定要嚐嚐牛肉火鍋與各式不同的「麵」。 07:56 台南的物產豐富,許多當季食材的辦桌手路菜也值得前往品味。 11:28 許多傳統特色食物,是因應過去台南的務農生活而產生。 13:30 觀光客集中於假日難免會造成台南擁擠,郭貞慧建議大家…
 
台南人劇團在1987年成立至今,創團確實是在台南,現在在台北落地深根。一直以來都是文化部「分級獎勵團隊」的補助對象(現改為國藝會演藝團隊年度獎助專案),且評鑑成績總是名列前茅,並數次奪得第一名的殊榮。有許多叫好叫座的劇場作品推出。這一次邀請到台南人劇團《Re/turn》十週年全新卡司Revival版兩位演員程時雍與曹瑜。這兩位演員都是第一次參與台南人劇團的演出,在去年就參加這一次的演員徵選,獲得入選。來談自己的演員生涯,同時也跟大家介紹了這一齣戲是在講甚麼。 台南人劇團這 一次的演出相距第一版的演出已經十年了,在十年之間也演出64場。這非常的不容易,試想如果一齣戲不好看,也沒有經歷過票房與觀眾的考驗,能夠演64場嗎?這一次十週年的版本,台南人劇團也做世代交替,主要演員的卡司幾乎都是重新徵選,…
 
本集的來賓依舊是著有「理想的下午」、「窮中談吃」、「台北小吃札記」、「遙遠的公路」等多本暢銷書,人稱「舒哥」的知名作家舒國治老師。 上集的內容當中,舒國治展現了對事情細緻入微的觀察,這集的節目舒國治要來深入的討論美食,他怎麼看待吃飯?如何「目測」美食?也談台北美食的樣貌,台灣菜是什麼?兩集節目都很過癮暢快,舒哥「說」美食非常高明,快一起來繼續收聽! 00:50 舒國治希望每頓飯都吃的自在滿足(這段一氣呵成,對美食描繪編闢入裡,讓人聽的心生嚮往,口水直流!) 14:50 台灣小吃很適合以散文的格式表現,舒國治有時也會為了寫專欄而尋找美食。 19:58 像樣的麵攤是「有精神」的!舒國治傳授他「目測」美食的訣竅。 27:56 台灣應該要有一群高手,每年舉辦珍貴的好宴席,讓賓主盡歡、宴席美味且內涵飽…
 
以下是本週海內外餐飲消息週報內容: 01:05 素食菜單行不通?Daniel Humm 倫敦餐廳 Daives and Brook 宣佈關閉 09:55 Alain Ducasse 與 Albert Adria 聯手快閃,ADMO 於巴黎開幕 15:57 全新食譜網站 Foody,讓食譜作者有錢賺 24:51 Impromptu by Paul Lee 秋季菜單,流暢好吃充滿鮮甜 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容:https://taster.life/podcast-20211117/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood IG https://www.instagr…
 
亞瑄是我在廣播電台工作的同事,一位漂漂亮亮的女生,在廣播電台做新聞編輯與主播,外型與美聲都有。他世新大學廣播電視學系廣播組畢業,一度以為自己終其一生會奉獻在廣播或是新聞工作上,沒有想到遇到了一位生活很健康的好男人,迅速的步入婚姻,生了小孩,還生兩個,一子一女湊成了一個好字。在剛結婚的時候,她心裡曾經也覺得苦悶,畢竟離開家裡,住到了外縣市;上班賺錢,想要幹嘛就幹嘛,現在卻開始把孩子與先生擺在前面。 後來她突然成為了一位瑜珈老師。好像也不是突然,而是一種預備,但是又好像不是預備,因為她說她壓根沒有想到自己會成為一位瑜珈老師。來聽聽她的心路歷程。她目前教學主要是在竹北地區,除了在坊間的瑜珈班之外,也有一對一或一對二的私人課程,也好像有一堂網課;還有青田悅產後護理之家教授產後瑜珈課程。 相關訊息或瑜…
 
好久沒登場的「美食家是誰」單元強勢回歸!本集的來賓是著有「理想的下午」、「窮中談吃」、「台北小吃札記」、「遙遠的公路」等多本暢銷書,人稱「舒哥」的知名作家舒國治老師。 他在訪談過程裡展現著「自在」感,展現對事情細緻入微的觀察。他並不特別追求美食,對美食評論的看法也不同於一般,很值得一聽! 01:45 舒國治認為年少時的台北與現在相較,不算有太多變化! 07:38 想找到適得其所的位置,如果陽春麵就能糊口活命,就不需追求某處榮華富貴的允諾。 12:09 將所謂人生「重要的事情」的折騰降到最低,專注於「個人的主題」。 21:45 年少時歷經電影鼎盛的年代,心中最高的感動都寄託給電影。 24:36 持續累積了多年寫作能量,直到2000年出版《理想的下午》後,才確立成為寫作人。 28:15 2005…
 
以下是本週海內外餐飲消息週報內容: 01:56 David Chang 出新書,教人在家做飯不看食譜 15:58 飛機內用餐風險高,你可以這麼做 19:30 酪梨不永續?英國餐廳呼籲酪梨替代品 28:17 安東尼波登的新加坡熟食中心終於可能在紐約實現 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容:https://taster.life/podcast-20211110/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood IG https://www.instagram.com/taster_taiwan/…
 
吳米娜是台灣戲曲學院歌仔戲學系畢業。她表示她會去報考戲曲學院是因為她母親在藥局上班的時候,看到一位漂亮的女生,她母親就問那女生讀甚麼學校。她母親得知之後,就常常看報紙招生的訊息,就真的去報名,但是米娜說,她去報名的時候還不知道自己要念的是哪一科。是不是有點可愛。 米娜學校畢業之後,歷經臺北市藝文推廣處大稻埕青年歌仔戲團,而成為明華園戲劇大家族的一員,竟然是因為兒童劇。米娜在戲劇的表現上,除了生行、三花之外,還有演過武旦,都有優異的表現。節目當中,米娜也闡述的自己在不同行當、不同角色上的詮釋與角色建立的過程。 小額贊助支持本節目: https://pay.firstory.me/user/jasper0915 留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/st…
 
Impromptu by Paul Lee 的創辦主廚 Paul Lee 李皞,從美國回到台灣不過短短三、四年,就已經在台灣餐飲市場佔有一席之地。Paul 曾於拉斯維加斯、紐約、洛杉磯等地工作,在 Joel Robuchon、L’Atelier de Joël Robuchon、Veritas、Le Cirque、Patina 等知名餐廳歷練。 上集節目中 Paul 主廚跟大家暢聊他如何進入餐飲學校,在大餐廳體系裡的工作經驗,認識了許多頂尖的餐飲業人才,以及回到台灣開設餐廳的機緣。這集內容他將繼續談談經營 Impromptu by Paul Lee 的故事,以及最近開了新餐廳 At Ease 的消息,分享對於餐飲產業深刻的觀察及看法,內容精采很值得收聽! 01:16 Paul 主廚開店前已持…
 
金音創作獎簡稱金音獎,今年已經舉辦到第12屆,頒發的獎項與大家熟知的金曲獎有很大的不同。這一集與大家分享了六首入圍的歌曲,歌曲的類型從電子、重金屬、饒舌與無法分類的另類流行,很多元,歡迎聽一聽,或許你也會被圈粉。 本集歌單 漂流出口/海女(2020) 拍謝少年 ft. 三牲獻藝/出巡(2020) 生祥樂隊/豆腐牯(2020) 國蛋/Let Me Talk(2021) 血肉果汁機/太子哥(2021) 落日飛船/Candlelight(2020) 如果您是用 Apple Podcast收聽,請給我五顆星的評價。如果您是用其他平台收聽的話,也請分享給您的好友。如果您覺得我節目做得不錯,請透過Firstory的贊助平台請我喝一杯咖啡,讓我更有力量繼續製作節目。 贊助網址如下: https://pay…
 
以下是本週海內外餐飲消息週報內容: 01:07 生鮮雜貨15分鐘內送達,歐美外送新戰場 11:37 食譜 NFT 相繼問世,美國電視名廚 Rocco DiSpirito 參一腳 18:50 In-N-Out Burger 拒絕執行加州疫苗命令,關閉內用服務 24:12 高雄熱門餐廳 Marc L³,美味直擊人心 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容:https://taster.life/podcast-20211103/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood IG https://www.instagram.com/taster_taiwan/…
 
曾經來過節目的吳紫綾,當時在節目中的前五分鐘就跟大家說明「跳肚皮舞是不能減肥的」紫稜越學越有興趣,比賽,然後得獎,早就出師教學生,然後學生也得獎。紫綾沒有忘記自己是戲劇系畢業的,不想只是單純的教舞,展演只有學生成果展,她希望自己可以持續的創作,教舞繼續,要求自己每年要推出一齣舞劇。我心想,紫稜真的是自己找麻煩,除了創作之外,展演場地、服裝都是一筆開銷,還得要做行銷、賣票維持開銷,確實辛苦。埃依菈創藝舞團經典再獻《敲門》雖是舊作,紫綾衣服重製,算是不計成本。 肚皮舞源自於中東,一般人覺得帶著魅惑與性感的色彩。這一次的《敲門》中東口味之外,也試著融合華人世界的文化意象。故事發生在清朝末年,台灣開始開港通商之後的大戶人家裡。敲門的是人還要鬼,要來看舞劇才會知道。 《敲門》12/14(六)下午兩點、…
 
Impromptu by Paul Lee 的創辦主廚 Paul Lee 李皞,從美國回到台灣不過短短三、四年,就已經在台灣餐飲市場佔有一席之地。Paul 主廚曾於拉斯維加斯、紐約、洛杉磯等地工作,在 Joel Robuchon、L’Atelier de Joël Robuchon、Veritas、Le Cirque、Patina 等知名餐廳歷練,習得深厚的廚藝與管理餐廳的技巧。 這集節目我們將從 Paul 主廚學習的過程開始談起,這一路上他累積了什麼人脈?又是在什麼機緣之下落腳台北開餐廳呢? 03:55 從事餐飲業除了要愛做菜、樂於服務,還要喜歡廚房裡高速運轉的工作氛圍 05:36 大學就讀傳播系想轉進廚藝學校,於是先到飯店打工直到畢業,再進入 Pasadena 的加州藍帶廚藝學院(Le …
 
上週我們節目停更一週,跟大家說聲不好意思。本週按照慣例持續提供海內外餐飲消息,請大家持續鎖定。以下是本週週報內容: 01:21 瑪莎史都華發行萬聖節南瓜雕刻 NFT 09:15 莫斯科首版米其林指南發表 17:32 日籍澳洲名廚「和久田哲也」將在新加坡與美國開設新餐廳 22:15 晶華軒蟹宴精彩美味,膏蟹馬蹄蒸肉餅必點! 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容:https://taster.life/podcast-20211027/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood IG https://www.instagram.com/taster_taiwan/…
 
如果您是用 Apple Podcast收聽,請給我五顆星的評價。如果您是用其他平台收聽的話,也請分享給您的好友。如果您覺得我節目做得不錯,請透過Firstory的贊助平台請我喝一杯咖啡,讓我更有力量繼續製作節目。 贊助網址如下: https://pay.firstory.me/user/jasper0915 IG https://www.instagram.com/taipeibigbrother/ 臉書粉專 www.facebook.com/taipeibigbrother Powered by Firstory Hosting
 
iCHEF 最近發表了《2021上半年度台灣餐飲業景氣白皮書》,依照台北、新北、桃園、台中、台南、高雄六都區分,十大餐飲業態,以數字來分析餐飲業的景氣趨勢,提供許多值得參考的資料梳理。 本集節目邀請到台灣餐飲POS系統大廠 iCHEF 共同創辦人程開佑 Ken,他曾任職麥當勞大中華區菜單戰略總監,曾在台灣奧美集團提供阿里巴巴與 Google 等品牌提供公關顧問服務,撰寫暢銷書《小餐廳大生意》。讓關心餐飲業的聽眾們,一起聽聽他的看法與建議。 02:18 有感於餐飲業需要更清晰的產業報告作為判斷依據,2018年 iCHEF 開始投入製作《台灣餐飲業景氣白皮書》 07:51 iCHEF 製作《台灣餐飲業景氣白皮書》,需要收集足夠的樣本數、具可比性的資料與清晰的業態分類方式。 16:13 報告中呈現…
 
本集節目將繼續帶給大家海內外餐飲消息,以下是本週週報內容: 01:13 2021年世界50最佳餐廳榜單分析 23:58 瑞典米其林三星餐廳 Frantzén 將至倫敦哈洛德百貨開設餐廳 25:57 世界最佳女主廚 Dominique Crenn 將至巴黎開餐廳 27:49 雅閣前主廚謝文師傅轉戰台北101,捌伍添第全新開幕 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容:https://taster.life/podcast-20211013/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood IG https://www.instagram.com/taster_taiwan/…
 
《法式甜點裡的台灣》作者陳穎本身是甜點師,從在 Instagram 分享巴黎美食與散步路線開始,融合自己在甜點上的專業知識、對於台灣味的探索熱忱持續書寫專欄,成為甜點的專業寫作者。 本集節目中,陳穎與 Liz 分享許多台灣的甜點師如何透過法式甜點來呈現台灣味,以及未來透過哪些方式,將台灣味推廣到國際上。 02:29 到荷蘭留學後開始做菜,對料理產生了濃厚的興趣,便毅然決定前往法國學習甜點。 07:28 在 Instagram 上分享巴黎的生活與美食,整理後踏上了寫作之路。 10:34 持續寫作專欄,分享對於法式甜點的知識及看法。 12:32 社群媒體的推波助瀾,使得法式甜點的知識、製作方式近幾年越來越普及。 15:56 即使是在法式甜點的基礎框架中,仍然有很大的空間可以發揮創意。 24:28…
 
台灣戲曲學院是台灣特技演員、戲曲專業人才的搖籃。又有新的一批傳統戲曲的生力軍問世(?)這群學生這一次演出呈現《火燒紅蓮寺》,是「110年教育部曜升計畫經典傳承劇目」導演是呂瓊珷老師。導演沒有來,由三位畢業生談談《火燒紅蓮寺》 菲菲、家綺、聖云雖同一個科系即將畢業,但是養成的過程卻很不同:家綺從小就有興趣,參加小學的歌仔戲社團,學出興趣,決定投入學習;菲菲是家族淵源,家裡本來就是經營歌仔戲團,這一次搬演的《火燒紅蓮寺》是內台經典連本系改編,她說她的爸爸媽媽阿公阿媽都沒有經歷過內台,可能要阿祖了;聖云大學才進入歌仔戲的領域,曾劇場出身,進入了與過去完全不同的表演領域,也有自己的心得體悟。 演出訊息請洽粉專 https://www.facebook.com/%E6%88%B2%E8%AC%94-1…
 
本集節目將繼續帶給大家海內外餐飲消息,以下是本週週報內容: 01:49 Yannick Alleno 將與廚藝學校 Institut Paul Bocuse 合作醬汁課程 09:03 Gaggan 將至新加坡開快閃餐廳 13:16 David Chang 新節目將探討食物的未來 19:06 美國食評網站 Yelp 持續深化其餐廳營運科技服務 23:30 T+T 秋季菜單,流暢好吃 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容:https://taster.life/podcast-20211006/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood IG https://www.instagr…
 
每一個人的人生當中,都會有一首主題曲,還會有好幾首的插曲。這些歌曲伴隨著我們的青春歲月,對很多歌手來說也是。當有機會出唱片的時候,會希望在自己的專輯裡唱一首過去對自己而言有意義的歌曲,甚至做了一張完整的專輯。 這一集的大哥電台精選六首好聽的翻唱歌曲,有的完美詮釋,有的展現個人特色,有的重新編曲,甚至將原唱的歌改得不像原唱。但是有一個共通特性,就是都好聽。 本集歌單: 王菲/雪中蓮 Luji黃莉/我心已打烊 鳳飛飛/四月望雨 蘇打綠/可愛的玫瑰花-Live 傷痕/胡彥斌 容祖兒/我只在乎你 如果您是用 Apple Podcast收聽,請給我五顆星的評價。如果您是用其他平台收聽的話,也請分享給您的好友。如果您覺得我節目做得不錯,請透過Firstory 的贊助平台請我喝一杯咖啡,讓我更有力量繼續製…
 
台南阿霞飯店傳人吳健豪主廚只有三十多歲,卻已經營家族餐廳十年,也努力開創屬於自己的餐飲品牌「錦霞樓」。上集節目中,他分享歷經了怎麼樣的過程才成為主廚與經營者,又是如何扛下這塊金字招牌。 這集節目裡,吳健豪將談談怎麼多角化經營、因應疫情調整了什麼策略,以及對於米其林進入台南的看法。 01:01 「錦霞樓」以高規格進駐百貨公司,提供更優質的用餐空間。 11:17 爭取「鶯料理」原址活化,開設「鷲嶺食肆」讓大家享受台南舊時的風貌。 16:45 逐步的包裝品牌形象、優化服務品質,希望能吸引更多不同的客人踏入阿霞。 20:26 做菜是件很快樂的事情,經營餐廳卻有多個面向要考慮。 23:55 不以演繹正統台菜為定位,而以呈現「阿霞飯店」的味道讓客人認同。 35:01 樂見近年來所盛行以不同料理方式呈現「…
 
國家語言法在2019年已經頒布,立法院終於有了口譯,為說不同語言的立委與官員進行口譯工作。但是,第一天想要使用口譯,並且以台語質詢的陳柏維立委卻被國防部長要求講國語(華語),引發了一些糾紛。 ...... 不愛貓狗沒關係,不要傷害他。如果你願意,也可以請他吃一頓飯。 網路上有一個小哥哥在網路貓咪社團求助,他家放養的貓咪被鄰居關在鄰居倉庫裡,長達四十天。小哥哥後來把貓救出來,卻心有不甘,希望能夠給施虐的人一些逞罰,沒有想到我們的警察、動物保護政策在無法有積極作為的情況下,再度的讓人失望。 ...... 出櫃是自己的事情,自己的秘密自己說。 這不是只是同志的事情,自己的秘密自己可以選擇甚麼時候要讓人知道,可是卻有人喜歡將別人的秘密隨意說出口。 如果您是用 Apple Podcast收聽,請給我五…
 
本集節目將繼續帶給大家海內外餐飲消息,以下是本週週報內容:1) 世界50最佳餐廳公布2021年51名至100名榜單、2) Albert Adria 透露近期計畫:與 Alain Ducasse 合作巴黎餐廳、elBulli 重開、Enigma 轉為 pop-up、3) 餐廳打造更永續的工作環境?Noma 與 Blue Hill at Stone Barns 的嘗試、4) Embers 九月菜單,台灣味新觀點精神抖擻 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容:https://taster.life/podcast-20210929/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood IG h…
 
本集歌單: 陳雷/猴塞雷 曹雅雯/抱一個 邵大倫/算了吧 黃妃/顛倒歌 張涵雅/長大 江蕙/晚婚 如果您是用 Apple Podcast收聽,請給我五顆星的評價。如果您是用其他平台收聽的話,也請分享給您的好友。如果您覺得我節目做得不錯,請透過Firstory 的贊助平台請我喝一杯咖啡,讓我更有力量繼續製作節目。 贊助網址如下: https://pay.firstory.me/user/jasper0915 IG https://www.instagram.com/taipeibigbrother/ 臉書粉專 www.facebook.com/taipeibigbrother Powered by Firstory Hosting…
 
本集「主廚的誕生」單元,邀請到節目的第一位台菜主廚。 台南阿霞飯店傳人吳健豪主廚只有三十多歲,卻已經營家族餐廳十年,也努力開創屬於自己的餐飲品牌「錦霞樓」。他是歷經了怎麼樣的過程才成為主廚與經營者?又是如何扛下這塊金字招牌,讓老店重新展現風華? 01:44 家族中的成員,都被期望著傳承家業的任務。 09:52 從國小開始就在阿霞飯店裡幫忙,雖然是傳承家業,也想以自己的方式做到最好。 12:30 進入高餐就讀,是希望了解正統餐飲專業知識,但實習後才感受到,學校與業界的種種落差。 21:23 講求倫理道德的中餐業界很可能會阻滯進步,吳健豪透過閱讀與四處走訪來突破。 27:41 期望未來的餐飲教育,能讓學生體驗更多食材,並體會廚房的實際工作。 39:07 持續打造更優質的環境,將食譜與工作內容標準…
 
如果您是用 Apple Podcast收聽,請給我五顆星的評價。如果您是用其他平台收聽的話,也請分享給您的好友。如果您覺得我節目做得不錯,請透過Firstory 的贊助平台請我喝一杯咖啡,讓我更有力量繼續製作節目。 贊助網址如下: https://pay.firstory.me/user/jasper0915 IG https://www.instagram.com/taipeibigbrother/ 臉書粉專 www.facebook.com/taipeibigbrother Powered by Firstory Hosting
 
由於錄音時間正逢中秋假期,本週餐飲週報暫停一次,Liz 準備了更有趣的內容給大家! 你喜歡吃伊比利火腿嗎?伊比利豬是不是純種?熟成36個月、48個月這些條件,真的會影響伊比利火腿的好壞嗎?本集節目邀請到在伊比利火腿的百年廠家 Carrasco 工作的陳又瑜,她今年在台灣出了一本書,叫做《伊比利火腿的一切》,告訴我們究竟有什麼學問! 02:19 大學修習西班牙語,趁假期前往西班牙精進語文能力,畢業後便決定到西班牙工作。 08:32 進入 Carrasco 前對伊比利火腿產業並不熟悉,進入後才發現家族產業很多,並且以男性為主。 18:01 伊比利火腿的等級非常多,在西班牙是很普及的食物。 28:01 豬的品種、部位、豬的食物與風乾程序,都會影響風味,熟成時間久也不代表品質會更好。 42:23 西…
 
Loading …

快速参考指南

Google login Twitter login Classic login