食不相瞒 13 | 饥渴之外，什么决定我们的食欲

八九不离食_中国版

马斯洛想少了，食物可不只是最底层的需求！

听过本期你就会了解，从脑袋到肚皮、从神经到激素，每天都在努力解答“今晚吃什么”这个灵魂拷问:)

【本期配料】

00:10 食物的功能 & 马斯洛需求层次理论

01:42 身体的通力协作：当你点了一杯奶茶......

04:59 “吃货有理” & 大脑的奖赏机制

【本期主播】

吕芳鑫 (欧盟食物系统硕士学位)

【本期相关】

①本期内容参考网课：[Relationship Between Gut, Diet & Brain - Online Course](https://www.futurelearn.com/courses/food-for-thought) (futurelearn.com)

②播客中提及的专业术语：

1. [胃壁](https://baike.baidu.com/item/%E8%83%83%E5%A3%81/9142398)神经细胞：Parietal nerve cells

2. [迷走神经](https://baike.baidu.com/item/%E8%84%91%E5%B9%B2)：Vagus nerve

3. [脑干](https://baike.baidu.com/item/%E4%B8%8B%E4%B8%98%E8%84%91)：Brainstem

4. [下丘脑](https://baike.baidu.com/item/%E4%B8%8B%E4%B8%98%E8%84%91)： hypothalamus

5. [胆囊收缩素](https://baike.baidu.com/item/%E8%83%86%E5%9B%8A%E6%94%B6%E7%BC%A9%E7%B4%A0): cholecystokinin

6. [YY肽 (酪酪肽)](https://www.tsu.tw/yyxcd/16869.html): peptide YY

7.[胃饥饿素](https://baike.baidu.com/item/%E8%83%83%E9%A5%A5%E9%A5%BF%E7%B4%A0): ghrelin

8. [胰岛素](https://baike.baidu.com/item/%E8%83%B0%E5%B2%9B%E7%B4%A0): insulin

9. [瘦素](https://baike.baidu.com/item/%E7%98%A6%E7%B4%A0)： leptin

10.[稳态](https://baike.baidu.com/item/%E7%A8%B3%E6%80%81/1107097?fromModule=lemma-qiyi_sense-lemma)：homeostasis

11.[奖赏机制](https://baike.baidu.com/item/%E5%A5%96%E8%B5%8F%E6%9C%BA%E5%88%B6)：reward systems

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�本期内容脚本首发于由芳鑫参与运营的[微信公众号“FOODIE BEING”文章](https://mp.weixin.qq.com/s/LQlHQF-as_yhUSqglaFd9A)，内容有所修改。

【后期制作】

吕芳鑫

【logo设计】

小娟

【音乐】

Title: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi

【收听方式】

小宇宙App、喜马拉雅、“苹果播客”、Spotify

【互动方式】

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微博：八九不离食_EO

【参考文献】

Satter, E. (2007). Hierarchy of Food Needs. Journal of Nutrition Education and Behavior, 39(5), S187–S188. https://doi.org/10.1016/j.jneb.2007.01.003