))
70 从银座到上海
已归档的系列专辑 ("不活跃的收取点" status)
When?
This feed was archived on July 25, 2021 13:08 (
Why? 不活跃的收取点 status. 我们的伺服器已尝试了一段时间，但仍然无法截取有效的播客收取点
What now? You might be able to find a more up-to-date version using the search function. This series will no longer be checked for updates. If you believe this to be in error, please check if the publisher's feed link below is valid and contact support to request the feed be restored or if you have any other concerns about this.
Manage episode 286170818 series 2687664
内容由at4am.io提供。所有播客内容（包括剧集、图形和播客描述）均由 at4am.io 或其播客平台合作伙伴直接上传和提供。如果您认为有人在未经您许可的情况下使用您的受版权保护的作品，您可以按照此处概述的流程进行操作https://zh.player.fm/legal。
在东京银座工作近20年后，调酒师铃木俊矢在上海开了一家日式酒吧。铃木年轻时师从两位以马天尼闻名的调酒传奇毛利隆雄和吉田贡，他也试图将银座的酒吧传统，带到上海市场。
关于银座以及日本酒吧，很多人都或多或少有些幻想和刻板印象。本期节目中，我们将和铃木先生聊一聊在银座酒吧工作的亲身经历，以及他在上海感受到的中日两国鸡尾酒行业的有趣差别。
关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。
【对话成员】
戴鸿靖（微信公号：佛门太闲）
钱老板（微信公号：酒壶和点唱机）
铃木俊矢（Suzu Bar-上海）
树（微信公号：满腹论）
[04:25] 银座酒吧是什么样的
[07:00] 银座酒吧的畅销饮品
[09:10] 老龄化的日本酒吧行业
[12:00] 银座酒吧的师承网络
[16:40] 日本调酒师眼中的上海酒吧图景
[18:15] 服务是日式酒吧的核心
[21:00] 对马天尼的执着
[25:50] 日本的调酒师协会
【本集酒单/酒吧】
高球 Highball
柠檬沙瓦 Lemon Sour
马天尼 Martini
边车 Sidecar
琴蕾 Gimlet
金力基 Gin Rikey
老式鸡尾酒 Old Fashioned
内格罗尼 Negroni
威士忌酸 Whisky Sour
Mori Bar – 东京
Y&M Bar KISLING – 东京
Tender – 东京
Suzu Bar – 上海
Sober Company – 上海
Speaklow – 上海
E.P.I.C – 上海
Yoka Balance – 上海
Avenue Joffre Bar – 上海
【音乐】
Strawberry Fields Forever (The Beatles, Magical Mystery Tour)
新宿午前3时25分（北野武，GOLDENBEST）
【logo设计】杨文骥
【后期制作】littlerain
【制作总监】王若弛
【节目助理】猫老师
【配音】李文浩
【收听方式】
推荐您使用Apple播客、Spotify、小宇宙App或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过喜马拉雅收听。
【本节目由JustPod出品】
【互动方式】
商务合作：contact@justpod.fm
微信公众号：杯弓舌瘾
微博@播客一下
微信公众号：播客一下
89集单集
分享
