46 对话侍酒师大师吕杨:时间和经验是没有办法被替代的

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侍酒师这个词在中国不过十几年的时间,大众对这一职业仍然充满误解和过于浪漫化的认知。本期节目,我们邀请了侍酒师大师吕杨,一起聊一聊侍酒师的工作与生活,也从侍酒师的角度,分享中国葡萄酒和餐饮行业的发展历程。

吕杨是中国第一位,也是至今唯一一位侍酒师大师(Master of Sommelier),全世界拥有这个荣誉头衔的侍酒师也不过二百多位。如今吕杨除了继续参与餐饮业和葡萄酒教育工作,这位热爱仰望星空的侍酒师大师,也尝试通过各种媒体,将葡萄酒文化介绍给更多年轻的消费者。

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【主持】

戴鸿靖(微信公众号:佛门太闲)

钱老板(微信公众号:酒壶和点唱机)

【嘉宾】

吕杨(上海静安香格里酒店/归普葡萄酒与烈酒/新世界葡萄酒联盟)

[07:00] 吕杨曾主修天体物理,后来又学习了葡萄酒的种植与酿造

[14:35] 侍酒师的工作是什么

[20:30] 本期推荐:新世界葡萄酒联盟

[24:30] 侍酒师的考试和比赛内容包括理论、盲品和服务

[31:20] 如何看待中餐的餐酒搭配

[41:35] 侍酒师大师的自然酒情缘

【音乐】

上を向いて歩こう(坂本九,コクリコ坂から サウンドトラック)

噢!乖(窦唯,黑梦)

【logo设计】杨文骥

【后期制作】hotair

【制作总监】王若弛

【收听方式】

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【本节目由JustPod出品】

【互动方式】

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