47 反抗与收编：舌尖上的新浪潮，都难免成为中产消费的智商税吗？

杯弓舌瘾

精酿啤酒、精品咖啡、精品巧克力、自然葡萄酒……越来越多的新概念出现在市场中，成为日渐士绅化的城市景观与无远弗届的社交媒体的宠儿。也有一些听众问过，如何看待这些“舌尖上的新浪潮”——它们是不是某种意义上的智商税，是不是小布尔乔亚/中产阶级自恋的社会标签？

本期《杯弓舌瘾》邀请了Nelly一起讨论这个话题。当我们跳出消费者这一我们都过于熟悉的身份时，或许可以看到一个更加动态的历史过程：至少曾经在某个时刻，精酿啤酒、精品咖啡、精品巧克力、自然葡萄酒，它们的生产者在理念和实践上，都在某种程度上反抗着标准化食品饮料的工业逻辑；它们试图建立新的价值标准，试图重新发掘人和地方在商品背后的价值。

价值观的判断或许令人迷惑，但至少我们可能还在一个相对幸运的时代——产品仍然有足够的多样性，技术的发展也让评价更加去权威化。然而如今市场传统的巨头也开始渗透和控制这些新兴的“异己分子”。就像所有亚文化的故事一样——比如摇滚、朋克、说唱——发轫于草根，反抗过当时主流的审美和价值观，但又被商业化浪潮裹挟，被收编为所谓的新时尚。

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【主持】

戴鸿靖（微信公众号：佛门太闲）

钱老板（微信公众号：酒壶和点唱机）

【嘉宾】

Nelly（微博@林奶粒）

[05:00] 精酿啤酒、自然葡萄酒是草根对资本主义生产方式的反抗

[10:50] 原真性：产品和产地的连接是如何被重新建立的

[13:50] 工业化生产让大多数人可以享受到质量标准的食品饮料

[20:30] 一种基于文化资本的符号消费正在形成

[29:30] 自然酒酿造者如何挑战资本主义，又如何同时成为消费社会的同谋

[32:40] 社交网络对中小生产商带来更多可能性

[39:10] 中产阶级的特权与鄙视链的社会化规训

【音乐】

上を向いて歩こう（坂本九，コクリコ坂から サウンドトラック）

Taxman（George Harrison，The Best of George Harrison）

【logo设计】杨文骥

【后期制作】hotair

【制作总监】王若弛

【收听方式】

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【本节目由JustPod出品】

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