59 血腥玛丽是Highball,内格罗尼是马天尼

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鸡尾酒世界纷繁复杂,有没有一个谱系,可以为五光十色的鸡尾酒建立一个坐标?在新近出版的《鸡尾酒法典》一书中,美国纽约的知名酒吧Death & Co.试图来解答这个问题。作者将鸡尾酒分为“六大门派”,并通过每一杯酒的核心、平衡与调味三个维度,拆解配方,探索根源。

本期节目邀请了《鸡尾酒法典》的中文译者Stella舒宓,一起聊聊这本荣获詹姆斯·比尔德奖的鸡尾酒书中那些令人醍醐灌顶甚至挑战直觉的“暴论”,以及历代调酒师们是如何在作为原型的六种经典调酒基础上,发展出如今丰富多彩的鸡尾酒世界。

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【主持】

戴鸿靖(微信公号:佛门太闲)

钱老板(微信公号:酒壶和点唱机)

【嘉宾】

舒宓Stella(微信公号:鸡尾酒图鉴)

[08:30] 如今不太常见的Flip类鸡尾酒

[11:00] 鸡尾酒的最初形态Old Fashioned

[13:55] 拆解配方:核心、平衡与调味

[16:20] 为什么血腥玛丽其实是一杯Highball

[24:50] 内格罗尼也是一杯马天尼吗

[28:10] 本期推荐:亚历山大 Alexander

[30:05] 两类酸酒的区别:Daiquiri和Sidecar

[39:40] 如何在六种原型的基础上设计丰富的原创鸡尾酒

[43:50] 《鸡尾酒法典》的作者团队

【本集酒单】

Old Fashioned 老式鸡尾酒类:

香槟鸡尾酒 Champagne Cocktail

热托地 Hot Toddy

Martini 马天尼类:

内格罗尼 Negroni

曼哈顿 Manhattan

维斯帕 Vesper

Daiquiri 代基里类:

莫吉托 Mojito

威士忌酸 Whisky Sour

迈泰 Mai-tai

Sidecar 边车类:

长岛冰茶 Long Island Iced Tea

大都会 Cosmopolitan

白色佳人 White Lady

XYZ

Highball 高球类:

血腥玛丽 Bloody Mary

龙舌兰日出 Tequila Sunrise

沙滩性爱 Sex on the Beach

莫斯科骡子 Moscow Mule

美国佬 Americano

金汤力 Gin Tonic

螺丝起子 Screwdriver

Flip 弗利普类:

亚历山大 Alexander

蛋奶酒 Eggnog

【音乐】

Strawberry Fields Forever (The Beatles, Magical Mystery Tour)

Six Blade Knife (Dire Straits, Dire Straits)

【logo设计】杨文骥

【后期制作】Nikko

【制作总监】王若弛

【节目助理】猫老师

【收听方式】

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【本节目由JustPod出品】

【互动方式】

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