56. 你真的会喝牛奶吗？

贝望录

我们从小就开始喝的牛奶你真的了解吗？为什么同样是冷藏奶，保质期有的是7天有的是15天？巴氏奶和常温奶又有什么区别？乳糖不耐、乳蛋白不耐体质如何辨别？有关复原乳和乳饮料的误解、A2蛋白和A1蛋白的区别、有些三四线城市不容易买到巴氏杀菌冷藏奶的原因等等，各种乳制品行业的门道和知识都可以从本期贝望录中获得。这次我们邀请到一位乳品行业专家，跟Bessie一起聊聊中国乳制品行业的发展史、乳业巨头的帝国是如何建立的，破解关于乳制品的种种迷思。

【本节目由Withinlink碚曦投资协作体出品】

【嘉宾】

宋亮

高级乳业分析师

【主持】

李倩玲 Bessie Lee

中国广告界和营销科技界领军人

碚曦投资协作体创始人兼首席执行官

刘雨静 Jennie Liu

长期观察消费与营销行业的记者

【本期内容提要】

[05:30] 牛奶的营养价值和常见产品形态

[08:55] 没有任何一种酸奶产品能做到真正无添加

[09:54] 牛奶的生产工艺：巴氏杀菌奶、超巴奶和常温奶的区别

[14:18] 中国乳业的发展历程是从地域性大公司开始的

[17:12] 养牛散户的退出和规模化奶站的出现

[21:25] 牛奶包装工艺背后的门道

[23:29] 中国目前的牛奶产量都用来满足中高端产品了

[26:28] 物流的“最后一公里”是巴氏奶进入三四线城市的门槛

[28:36] 乳糖不耐、乳蛋白不耐和解决方法

[32:20] A2蛋白和A1蛋白的区别

[36:15] 00后的年轻人中乳糖不耐的人越来越少了

[43:27] 所有奶厂都能生产A2牛奶吗？

[51:20] 乳品行业的新技术

[59:40] 乳业也应该重视基础研究

[62:40] 乳业公司的营销费用为什么那么高？

【后期制作】天牛

【收听方式】

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