E6 Part 2:“吃”的大学问:食物,健康和气候变化
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休息了一段时间,我们做了一点新尝试:一期英文访谈(Part 1),嘉宾是何弦的校友、在联合国粮食及农业组织(FAO)工作了三年的Sarah Elizabeth Nájera Espinosa。Sarah和我们分享了她作为弹性素食者和专业游泳运动员的生活经验,以及她在FAO参与的一些项目,包括微生物组对人类和环境健康的积极作用,气候变化对粮食安全的影响等等。在Part 2,我们用中文对访谈中的关键信息做了总结和补充。
【本期剧透】
01:05 介绍这一期的嘉宾Sarah
04:07 素食主义的不同形态
08:12 资深素食游泳运动员Sarah给大家的一些建议
12:31 联合国粮食及农业组织的工作体验
16:35 我们看不见、不了解,却无法忽视的微生物组
25:03 气候变化对食物产量和质量的影响
【延伸阅读】
联合国粮食及农业组织: 微生物组:缺少的链接?健康、气候和可持续粮食系统的科学与创新
政府间气候变化专门委员会:气候变化与土地。政府间气候变化专门委员会关于气候变化,荒漠化,土地退化,可持续土地管理,粮食安全和陆地生态系统中温室气体通量的特别报告
Ed Young:我蕴含着众多:我们体内的微生物和更广阔的人生观
Sarah Elizabeth Nájera Espinosa: 我的零废弃生活
Sarah Elizabeth Nájera Espinosa: 从哪里来,到哪里去?
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