14 家庭料理退化简史：从厨房到外卖

城市罐头

在聊过了餐厅与菜市场之后，本期节目我们我们把目光从城市转到自己的家，重新审视我们或是习以为常或是敬而远之的厨房空间。为什么人类文明的大部分时间中厨房都是一部糊弄的历史？到底是技术的进步还是人性的扭曲让可爱的狗子沦为无情的烤肉工具？现代科技与外卖平台又如何重塑了我们的生活与城市？厨房的方寸之间又如何暗藏着性别与阶层的永恒话题？我们从关于厨房的奇闻野史说起，带你一起回顾千百年间关于做饭这件事的奇妙变迁。

本期节目由精酿艺术啤酒品牌厚浪赞助播出。在这期节目中间我们也会给大家带来由厚浪啤酒提供的福利，请大家一定不要错过。

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时间轴

02:25 小王的原始主义料理

03:30 厨房,一部糊弄的历史

04:00 中西方灶台大比拼

08:40 转叉犬: “我可能不是人,但你是真的狗”

11:00 都市现代厨房之爷:法兰克福厨房

17:00 阶级与性别,永恒的主题

23:00 厨房辩论,方寸之间的意识形态

25:30 Underground亚文化厨房

27:05 房地产厨房设计白皮书

30:00 开放式厨房,一条可以设想的道路

35:30 厨房设计小贴士

38:20 资本化与政治化的家居空间

39:55 感谢厚浪,参与留言抽奖

45:00 重塑都市生活的冰箱

47:30 白色家电审美背后的时代必然性

51:55 电视能大卖,多亏冰箱带

54:30 美国梦,厨房梦

57:00 家庭料理重塑人类社会

60:35 办公室厨房:当代厨房的究极形态?

61:40 埃利亚松的厨房freestyle

64:00 共享厨房的百年轮回

68:30 进击的外卖

75:30 单向度的舌尖

80:00 回到厨房:重新审视日常的可能性

BGM

Daniel Fridell - Hot Thang

相关链接

玛格丽特舒特法兰克福厨房

https://www.moma.org/interactives/exhibitions/2010/counter_space/the_frankfurt_kitchen/

Dolores Hayden：没有性别歧视的城市

https://www.nowwhat-architexx.org/articles/2018/5/24/dolores-haydens-non-sexist-city

Dolores Hayden：两个女权主义乌托邦及其无厨房运动

https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIwNjgwMzQzMg==&mid=2247485368&idx=1&sn=b4ab9e3b59b06297bebdb41f6fc689ab&scene=21#wechat_redirect

转叉犬

https://en.wikipedia.org/wiki/Turnspit_dog

关于白色家电的相关读物

Uses of Television John Hartley

Media, Modernity, Technology David Morley

Reyner Banham