Pourquoi c’est la vache qui rit ? 🐮

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Elle est rouge mais surtout, elle rit.

Pourquoi, pourquoi, enthousiastes de la gastronomie, nous allons le découvrir aujourd’hui.

Pour ceux qui confondent, la vache qui rit est un fromage fondu à base de gouda, edam, emmenthal, entre autres choses là où le Kiri est un fromge blanc enrichi de crème. Comme ça vous savez. Si vous pensez qu’ils ont le même goût, il est sans doute temps de faire un dépistage.

Alors pourquoi rit-elle ?

Il faut remonter loin dans le temps, pendant la première guerre mondiale.

A l’époque donc de ce France Allemagne, les bataillons avaient pour coutume d’avoir des insignes un peu personnalisés. Un certain Léon Bel sert dans une unité logistique dont l’insigne est une vache hilare.

Il y a un jeu de mot derrière tout ça. Un calembour pastichant le titre de l’opéra de Wagner, la Walkyrie qui est détourné en Wachkyrie. En un mot. Calembour destiné à moquer l’allemand, de toute évidence.

Le fameux Léon Bel dont je parlais tout à l’heure rentre dans son Jura natal à la fin de la guerre. Il est fromager et décide de créer un fromage moderne, révolutionnaire à l’époque : le fromage fondu.

En gros, on râpe, on mélange et on fond plusieurs fromages ainsi que des additifs pour se retrouver avec le fromage tartinable que vous connaissez très bien.

Il se rappelle alors de l’emblème de son ancienne unité et la première vache est dessinée par une agence lyonnaise. Elle est hilare, bien sûr mais grise et représentée en pied.

Léon Bel, insatisfait, contacte alors l’illustrateur du dessin de l’époque de son unité pour lui demander d’en retravailler un. La vache est alors rouge avec un museau blanc.

Fort du succès du fromage, il y eut évidemment dans la foulée beaucoup d’imitateurs. On a eu la vache hilare, la vache sérieuse, la vache heureuse et j’en passe.

Les boucles d’oreille sont arrivées plus tard, à la demande de l’épouse de Léon Bel pour rendre la vache plus féminine.

Voilà donc pourquoi la vache qui rit. C’est à la base un calembour militaire.

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