大可瞎聊 #19 如果你想开咖啡店,你必须听听老司机踩过的坑
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本期主播及嘉宾:
Jiaqi,大可瞎聊常驻主播
梅晨斐,小村资本合伙人、Stories CEO
朱凯文,Seed2Cup创始人
Nova,脂蛋咖啡创始人
本期提要:
科普 | 脂蛋咖啡是什么,由什么构成,什么功能
探讨 | 现在的咖啡店与曾经的咖啡店有什么不同?
探讨 | 目前大部分咖啡店的主要竞争力是什么?
探讨 | 咖啡店最重要的是什么事情?
探讨 | 为什么说开咖啡店的精算很重要?
分析 | 如果咖啡店和书店的组合,是咖啡店里的图书区域,还是书店的咖啡区域?
结论 | 开咖啡店的定位非常重要,定位清楚才能精算
探讨 | 枯竭咖啡店在主打什么?
探讨 | 如果想开一个咖啡馆需要哪些步骤?
分析 | 没有餐饮业背景的经营者为何会把咖啡店做失败?
分析 | 为何说外卖、外带是两种系统的运营体系
结论 | 咖啡店装修、硬件是根据菜单来的,而菜单是根据顾客来的。
分析 | 咖啡馆的预算是怎么做出来的
案例 | BlueBattle、星巴克黑围裙以及精品咖啡美学
探讨 | 咖啡店中的咖啡是要挑战特别好喝,还是要稳定好喝?
探讨 | 咖啡的消费趋势是否在降级?
分析 | 餐饮本身有难度,咖啡店在各方面为什么会更难经营?
分析 | 咖啡全球市场目前还处在上升趋势,我们看到了什么?
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