EP.24 代表法國的甜點一瑪德蓮(madeleine)貝殼小蛋糕

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源自法國東北部洛林大區(Lorrain)科梅爾西(Commercy)和利韋爾丹(Liverdun)的貝殼型小蛋糕。
2006年:歐洲聯盟輪任主席國奧地利發起歐洲咖啡館活動,瑪德蓮蛋糕成為歐洲日代表法國的甜點。
傳說之一
1755年,法王路易十五(Louis XIX)的岳父、波蘭國王、洛林公爵(Stanislas Leszczynski,1677-1766)在城堡(château de Commercy)宴客時,女廚師Madeleine Paulmier所做,靈感來自兒時祖母做的蛋糕。
法國孩童的甜點:
法國法國意識流作家Marcel Proust(1871-1922)寫了14年的長篇小說《尋找失落的時光》(A la recherche du temps perdu),追憶瑪德蓮蛋糕泡在茶中的美好童年。
制作瑪德蓮的成份:
麵粉、糖、黃油、雞蛋、泡打粉、檸檬皮。
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