EP.25 法國甜點一天使之鈴可麗露(canelé)

10:55
 
分享
 

Manage episode 298602396 series 2962638
由Player FM以及我们的用户群所搜索的陸仲雁 — 版权由出版商所拥有,而不是Player FM,音频直接从出版商的伺服器串流. 点击订阅按钮以查看Player FM更新,或粘贴收取点链接到其他播客应用程序里。

可麗露(Canelé)
字源自19世紀波爾多(Bordeaux )和法國西南部的加斯科涅語(gascon)方言。
Canelé的造型,似古希臘建築有凹槽的廊柱,因而以凹槽(cannelure)命名。
1663年起,烘焙師稱為canauliers。
1985年,波爾多卡納蕾公司(Confrérie du Canelé de Bordeaux)成立時,品牌名稱canelé延用致今。
據說在18世紀,最早由波爾多聖母修道院(Annonciades à Sainte Eulalie en Gironde)的修女們製作。
十八世紀,法國從加勒比海的殖民地進口糖、蘭姆酒,成為波爾多調理Canelé的原料。
製作材料:雞蛋、牛奶與麵粉、牛油加入由甘蔗汁發酵和蒸餾製成的蘭姆酒(rhum)與香草。放入銅模中燒烤。
關於我們:
好好聽FM APP:http://onelink.to/94hhtfm
好好聽FM Web:https://risu.io/DYKs
好好聽FM YouTube:https://risu.io/5lTL


Powered by Firstory Hosting

39集单集