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EP48 - 線上開會好卡啊啊啊啊、推薦《生命不可過濾》、越便宜越好喝、香檳酒的歧視
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疫情警戒三級持續中，最近我在家開了不少線上視訊會議，真的好卡啊啊啊啊啊，受限於頻寬不足，每次講話還要特地把影像關調來節省頻寬！
為了不讓自己體能荒廢，也嘗試了戴口罩出門跑步，因為吸入的空氣變少，強度也拉高好多XD
這禮拜的葡萄酒，推薦一本很精彩的書－林裕森的《生命不可過濾》，華文界最重要的葡萄酒大師林裕森，從他嚐遍世界的經歷，站在現在觀察世界葡萄酒的趨勢，以及從中獲得的反思。書裡有許多有趣的故事與觀察，其中也穿插不少葡萄酒知識。像是〈越便宜越好喝〉談到大酒廠往往中價位的酒最好喝，小酒廠往往是最便宜的酒最吸引人，原因在於人們都認為高價酒就是要耐久存，導致釀酒師會拼命萃取單寧，再想辦法用微氧化等各種技巧柔化，結果不但酒不平衡，也離葡萄來自的風土越來越遠了！
另一篇〈麵粉皮諾的命也是命〉，談到香檳區常被視為產量大、品質較低、只有年輕香檳酒才會使用的Pinot Meunier，因為晚發芽又能早熟，能躲過大陸型氣候的霜凍，在香檳區往往種植在較艱困的地區。它把最精華地段讓給黑皮諾與夏多內，結果反而被香檳酒農認為是「恥辱」的品種？？如果把Pinot Meunier認真做，是不是能達到黑皮諾與夏多內無法達到的格局？？
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