1009e émission - François Victor et Nicolas Laugner

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François Victor est co-propriétaire du domaine Victor. Le Domaine Victor c’est avant tout une histoire de passion, de détermination et d’émotions partagées dans le respect de la nature. Situé à Maury, à 30km à l’Ouest de Perpignan, cette entreprise familiale a été créé en 2010 par François et Natacha. Ils étaient déjà vignerons sur le terroir de Maury au sein d’un autre domaine viticole réputé « La Préceptorie de Centernach » qu’ils ont décidé de quitter en 2009. Le domaine possède aujourd’hui cinq hectares de superbes coteaux, produisant des vins de grande qualité. Ces derniers reçoivent des traitements entièrement naturels : un labour au cheval, une prévenance permanente qui aboutissent à la perpétuation de belles vignes et la création de vins d’une grande valeur. La production du domaine s’élève à 60 hL dont 25 hL d’AOC Maury et 35 hL de vins secs.

Nicolas Laugner est co-propriétaire du Domaine Allimant-Laugner. Le domaine Allimant-Laugner est un domaine familial depuis plus de dix générations, situé au cœur de l’Alsace. A ce jour, l’exploitation réunit trois générations : Nicolas, ses parents Hubert et Françoise, et sa grand-mère Mariette ! Nicolas ayant rejoint l’aventure en 2013, c’est celui qui s’occupe plus particulièrement de la cave, la production et la commercialisation. Le domaine cultive les sept cépages alsaciens sur douze hectares de vignes. Cela représente une mosaïque de près de 40 parcelles, avec des orientations, âges et sols variés. Aujourd’hui, Le crémant est devenu en quelques années la tête de proue du domaine, représentant 60% de la production totale. Beaucoup de travaux sont essentiellement effectués à la main car le domaine opte pour des méthodes permettant de préserver l’écosystème.

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