989e émission - Agnès Paquet et François Braud

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Agnès Paquet est propriétaire du domaine Agnès Paquet. Elle partage son temps entre la vigne, la cave et la commercialisation et mène l’exploitation depuis 2000. Son premier millésime est produit en 2001, année de naissance de son premier enfant ! Dès 2004, elle supprime les désherbants chimiques et commence à tâtonner avec le Bio avec un millésime 2021 qui sera certifié AB ! Au fil des années, le domaine s’est agrandit avec aujourd’hui 13 ha sur diverses appellations, comme la Bourgogne, Pommard, ou encore Saint Aubin 1er cru ! L’idée du vin selon Agnès est simple : Travailler beaucoup dans les vignes pour intervenir le moins possible en vinification !

François Braud est le propriétaire de la Closerie Mont-Louis. Pour François, c’est une maison d’enfance, de vacances et de souvenirs. Bien que son parcours soit atypique, doctorat en Océanographie et Géophysique - Géologue et Licence de Biologie végétale en poche, son amour pour le domaine qui lui est confié l’amène à vouloir reconsidérer la culture des vignes et faire la promotion du vignoble Montlouis et particulièrement celui de La Closerie, méconnus et qui réservent de belles découvertes. Un principe au domaine consiste à laisser chaque millésime avoir son tempérament sans chercher à proposer une qualité suivie au travers d’assemblages complexes !

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