令人吃惊的全球粮食损失和浪费现象(6:30)

 
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由联合国粮农组织委托瑞典食品和生物技术研究所撰写的题为《全球粮食损失和粮食浪费》的报告指出,发达国家和发展中国家的粮食损失和浪费基本相同,分别为6.7亿和6.3亿吨。其中富裕国家消费者每年浪费的粮食为2.2亿吨,几乎与撒哈拉以南非洲地区的粮食净产量相当。 报告估计,欧洲和北美消费者每人年均浪费95至115公斤的粮食,而撒哈拉以南非洲、南亚、东南亚地区每人年均仅扔掉6至11公斤,但这些发展中国家在粮食生产和收获过程中出现的粮食损失现象非常严重。

卢塔拉迪欧(NeBambi Lutaladio)是粮农组织研究作物培育与人类生计的专家。他在接受记者采访时指出,粮食损失主要出现在生产和加工阶段,而粮食浪费则出现在销售和消费阶段。

卢塔拉迪欧:"(英文) 粮食损失和浪费分别出现在生产和消费层面。粮食损失问题主要出现在粮食生产和收获方面,在粮食种植、收获、收获后和加工阶段。撒哈拉以南非洲国家、北非、西亚、中亚、东南亚以及拉丁美洲等发展中国家的粮食损失问题严重,其原因是这些国家的基础设施差,技术水平低下,在粮食生产系统中投资不足以及市场销售链薄弱等。粮食浪费现象主要出现在消费环节,问题主要出现在工业化国家,如欧洲和北美地区以及工业化的亚洲国家,零售业和消费者将完全可以食用的食物扔进垃圾箱。"

卢塔拉迪欧警告说,撒哈拉以南这一世界上最贫穷的地区粮食损失现象非常严重。据粮农组织、世界银行与英国自然资源研究所合作编写的《丢失的粮食:非洲撒哈拉以南地区收获后粮食损失案例》报告估算,该地区每年的谷物总产值为270亿美元,但每年收获后粮食损失的总价值则高达40亿美元,而这一部分的流失如果能够避免,则可以用来满足4800万人一年的最低粮食需求。

卢塔拉迪欧:"(英文)生产系统的薄弱使粮食生产从播种、生产直至收获后过程均出现了大量粮食损失和浪费现象,因此有必要改善生产技术,我们应该在生产各环节找出在哪个环节出现粮食损失和浪费,并对这些环节加以改善,以减少粮食损失和浪费。导致粮食损失的因素包括粮食发生腐烂、变质或者受到害虫、真菌或细菌侵蚀。此外,粮食质量差导致价格低、缺乏市场机会造成经济损失等也是造成粮食实际损失的主要原因。发展中国家在这方面进行研究和发展非常重要,使技术得到改良,基础设施及时到位。"

卢塔拉迪欧指出,全球共有9亿2500万营养不良者,这些人没有足够的粮食,而另一方面大量粮食则被浪费;随着人口的不断增加,全球应增加70%的粮食产量才能在2050年满足全人类的粮食需求。

卢塔拉迪欧强调,减少粮食损失和浪费比纯粹增加粮食产量更为有效。

卢塔拉迪欧:"(英文)我们应该大大减少粮食损失。为此我们需要在消费者和生产者中增强减少粮食损失的意识。无论在发展中国家还是在工业化国家,都要采取一些措施。如我们应该改变消费者的态度。富裕国家的消费者往往在购买食品时超出他们的所需量,造成食品浪费。比如说,买3送1之类的促销活动会导致消费者多买,导致浪费,超大包装和注重外表包装的餐食同样也会造成浪费,还有一些餐馆喜欢推出定价自助餐,消费者往往吃的过多,浪费也多。我们在改变消费者态度的同时,还要在家庭、社区、国家、地区和国际等不同层面提高公众对减少粮食浪费的意识。除此以外,我们还应从政策上支持和帮助广大民众改变态度。我们还应该加强宣传,将政策制定者包括进来,从政策和立法层面,考察粮食供应链的有效性,在供应链各个环节减少粮食浪费。另外还需加强对研究工作的支持,以建立行之有效的农业生产体系,将可持续发展纳入减少粮食损失和浪费的战略中。在粮食出现在供应链时,应该解决粮食储藏基础设施、运输、加工以及包装等问题。各国政府可以加强对道路和水电等基础设施的投资来减少市场交易成本,通过加强农业研究和推广服务找到解决问题的办法。"

卢塔拉迪欧呼吁人们节约资源,确保世界上所有人的口粮需求。他指出,粮食损失和浪费意味着水、土地、能源、劳动力和资金等有限资源的严重浪费,要解决人类日益增长人口的粮食需求和增加粮食产量所面临的挑战,各利益攸关方应从政策、法律和道德方面减少粮食损失,并杜绝浪费现象。

郑南,联合国纽约总部报道。

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