讀饗時光 EP93｜台灣鹽的風土與風味

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11M ago 36:46

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台灣的曬鹽歷史可以回溯到荷蘭人、鄭成功的時代。300多年後的2002年，由於全球化市場的競爭，台灣曬鹽畫下句點。然而還是有一群人很努力在保存台灣的鹽業文化、維繫台灣鹽的風土與風味。
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? 本集重點
(09:18) 台灣哪個季節最適合曬鹽？
(11:27) 曬鹽七字訣：水、地、風、光、人、曬、鹽。
(15:46) 沖繩國際通「鹽屋」帶來的震撼。
(16:43) 鹽的「風味」來源是什麼？
(20:13) 「謝鹽祭」與目前台灣的鹽職人。
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主持人：李承宇
來賓：洲南鹽場執行長蔡炅樵
混音：唐鎮宇
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