美食關鍵詞 EP112【專訪家酒場比才】這個世代還願意下廚,一定是真心喜歡做菜的人!

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由Player FM以及我们的用户群所搜索的Liz Kao 高琹雯 — 版权由出版商所拥有,而不是Player FM,音频直接从出版商的伺服器串流. 点击订阅按钮以查看Player FM更新,或粘贴收取点链接到其他播客应用程序里。
今天的來賓是暢銷書《家酒場》與《小聚會》的作者比才!最近她出了新書《小聚會》,如果你喜歡在家喝一杯,或者和大家在家喝很多杯,準備許多下酒菜款待親友,那你一定要聽今天的節目! 03:15 受外婆與母親的影響,形成比才對料理的興趣。 11:22 透過宴客的過程獲得朋友鼓勵與回饋,持續增進廚藝。 17:32 從粉絲團的互動、烹飪課與專欄中累積素材,逐漸集結成書。 28:19 堅持書中的菜色食譜要有邏輯與關鍵細節,提供實用的內容給讀者。 31:53 從書本中吸收烹飪原理與食譜,習得設計餐點的思考架構。 41:45 從風味的呈現來考慮一頓飯的菜色組合,兼顧味道、口感與季節感。 47:30 受家庭環境與求學地點的影響,形成目前偏日式、西式的料理風格 52:50 可能會推出以甜點為主題的下一本書! 56:02 建議從自己喜歡的菜開始入門學習,會更容易上手。 本集內容:https://taster.life/podcast-20210826/ 官方網站 https://taster.life/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood

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