美食關鍵詞 EP61 康普茶是什麼?喝了會瘦嗎?專訪 Zestea 創辦人 Sharon & Cindy

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你知道康普茶(Kombucha)是什麼嗎?康普茶為什麼如此受歡迎?跟昆布有關嗎?(沒有!)

本週美食關鍵詞加開一場訪談,邀請到康普茶品牌 Zestea 的二位創辦人 Sharon 與 Cindy,她們將跟我們分享很多康普茶的小知識!有一個名詞你一定要學會:紅茶菌(SCOBY,Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast),學會這個字,你就可以跟朋友炫耀啦。

還有,節目中來不及聊的部分,也一併補充:真的康普茶,必須冷藏,因為紅茶菌是活的,會不斷作用,不斷產生酸與氣體。如果看見「常溫」的康普茶產品,表示經過殺菌,但殺菌就沒意思啦。

這集節目有點嗨,因為我們邊聊邊喝康普茶,康普茶有微量酒精(0.5%)大家知道嗎?Sharon 跟 Cindy 說,這叫做 kombucha high 啦!

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