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食事求是①｜解密微生物菌群：我们不止为自己吃饭，也为它们#Vol.21
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同样的食物，为什么有人吃了会长胖有人却不会？那些让人眼花缭乱，又观点各异的饮食指南，我该听谁的？本期我们邀请到了孟祥兵博士，来聊聊关于微生物菌群。孟博士是一位医学营养学博士，近十年来，他一直致力于生态农业和医学健康领域的研究。
在本期节目中，孟博士带我们深入了解微生物菌群——这一不会被标记在食品标签上，但却对人类非常重要的“迷你生态系统”，揭示不同的“菌菌”和肥胖、抑郁、自闭症之间的相关性。
我们不只是我们，我们也不只为了自己吃饭。听完这期节目，你也许会获得一个对食物、对自己、对生态环境的全新视角。
【本期制作者】
令承（主播，媒体人）
孟祥兵（聊天人，科研工作者，研究方向人体微生物与代谢组学）
音频制作：健怡小可
Logo制作：王储
感谢：“明日之路”行动小组
【时间轴】
02:02 “神奇”的微生物菌群报告
09:03 阑尾是人体微生物的“种子库”
17:30 有益菌or有害菌并非二元对立
18:35 补钙要晒太阳？是“菌菌”需要阳光
19:38 膳食纤维是微生物的食物
21:30 痛经和这两种“菌菌”有关
34:33 送给爷爷最好的礼物是孙子的“奥利给”？
39:00 一则关于老鼠的“恐怖实验”
44:30 从牙齿看中国人的传统饮食结构
47:00 发酵食物含有大量微生物产生的酶
53:02 直接吃微生物没用？
55:01 古人如何解毒？泥浆取水往下灌！
58:10 “牛棚疗法”治过敏？
01:01:25 土壤、除草剂和微生物
01:03:50 “风土”和微生物的关系
01:07:15 像打理花园一样，打理肠道微生物
【本期出现的音乐】
Magic in the Garden by Alexander Nakarada
【本期提到的书籍】
《饮食的迷思：关于营养、健康和遗传的科学真相》｜作者蒂姆·斯佩克特
The Diet Myth: The Real Science Behind What We Eat
《救命饮食：中国健康调查报告》｜作者 T•柯林•坎贝尔
The China Study: The Most Comprehensive Study of Nutrition EverConducted And the Startling Implications for Diet, Weight Loss, And Long-termHealth
我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》刚刚获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！
微信公号：明日之路 明日之食
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