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Manage episode 190076101 series 1062785
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这是一期台湾美食节目。
七十年前，随着大量国军文官和军事将领的撤至台湾，其随军家属中的各地厨师亦纷纷踏上这片土地。于是在之后的半个世纪中，他们带来的各地菜式，与当时遗存的日本料理和福建料理的融合，塑造了今天台湾菜的范式。由于厨师对技艺的保留，这一推进的过程亦充满坎坷，在今年初，台湾中华料理协进会的名誉会长，在菲律宾Boracay与我们有了一次关于这段历史的长谈。
他的餐厅同样令人饶有兴趣：为何放弃在台湾一生的厨师生涯远赴东南亚？餐厅为何没有菜单？又缘何被命名为了钓鱼岛？
随着这些故事的展开，我们得以进入阿伯所经历的更深刻的历史现场，从保卫驻台美军的特种部队，到八十年代与马英九一起保钓，再到1994年千岛湖惨案后杭州的旅游业。同样有趣的，也有阿伯厨师生涯中精彩的瞬间和麻婆豆腐日本推广史。
本期节目的音乐来自于台湾民谣音乐家胡德夫。
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七十年前，随着大量国军文官和军事将领的撤至台湾，其随军家属中的各地厨师亦纷纷踏上这片土地。于是在之后的半个世纪中，他们带来的各地菜式，与当时遗存的日本料理和福建料理的融合，塑造了今天台湾菜的范式。由于厨师对技艺的保留，这一推进的过程亦充满坎坷，在今年初，台湾中华料理协进会的名誉会长，在菲律宾Boracay与我们有了一次关于这段历史的长谈。
他的餐厅同样令人饶有兴趣：为何放弃在台湾一生的厨师生涯远赴东南亚？餐厅为何没有菜单？又缘何被命名为了钓鱼岛？
随着这些故事的展开，我们得以进入阿伯所经历的更深刻的历史现场，从保卫驻台美军的特种部队，到八十年代与马英九一起保钓，再到1994年千岛湖惨案后杭州的旅游业。同样有趣的，也有阿伯厨师生涯中精彩的瞬间和麻婆豆腐日本推广史。
本期节目的音乐来自于台湾民谣音乐家胡德夫。
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