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Folge 99 - Schweinefilet mit Balsamico-Traubensauce und Kartoffelgratin

31:49
 
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Zutaten Balsamico-Traubensauce

  • 50 g Butter
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 ml Balsamicoessig
  • 50 ml Traubensaft
  • 400 ml Geflügelfond
  • 1 ½ EL Honig
  • 1 Messerspitze Chiliflocken oder Cayennepfeffer
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 10 kernlose roteTrauben
  • 3 EL Portwein oder auch Madeira-Likörwein
  • Salz und Pfeffer

Hier klicken für das Kurzrezept der tollen Sauce!

Zutaten Kartoffelgratin

  • 800g vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 30 g Butter
  • 200 ml Sahne
  • 200 g Schmelzkäse
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss und
  • Ungefähr 250 g Gouda oder auch einen kräftigeren Käse bzw. eine Mischung aus 2 Käsen

Hier erhaltet ihr das Kurzrezept für das Kartoffelgratin

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Diese Geflügelschere macht euch nicht arm

Diese Muskatnussmühle verwende ich auch!

So eine Kartoffelpresse haben meine Mama und Oma auch benutzt

Hier ein prima Gemüsehobel für dich!

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Diesen Stabmixer / Pürierstab nutze ich selbst

Das Bambus-Schneidbrett finde ich ideal!

2. Literatur:

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章节

1. Intro (00:00:00)

2. Ansage Lutz (00:00:56)

3. Zutaten (00:16:08)

132集单集

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2. Literatur:

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