Pascal Rigo, Entrepreneur et Boulanger

PAUSE - le podcast d’Alexandre Mars

Originaire d’un petit village de Gironde, Pascal Rigo a construit un véritable empire de la baguette aux États-Unis.

Celui que l’on surnomme le “Steve Jobs de la boulangerie” avoue que ce n’est pas lui qui a choisi le pain mais le pain qui l’a choisi. C’est à 7 ans qu’il découvre sa passion devenue une véritable vocation. Une fois certifié boulanger professionnel et diplômé de Kedge Bordeaux, il part transmettre son amour des baguettes bien faites aux États-Unis.

Homme de challenges, il s’implante d’abord à Los Angeles, puis à San Francisco. C’est un deal à 100 millions de dollars avec Starbucks en 2012 qui lui permettra de faire connaître ses produits à travers le continent américain. Après plus de 4 ans passés à la tête du département food de la multinationale, il décide de reprendre sa liberté d’entrepreneur en lançant une dizaine de boulangeries à San Francisco. En 2016, la douceur française le rappelle et il décide d’y lancer La P’tite Boulangerie, qui compte aujourd’hui 25 points de vente à travers l’hexagone.

Dans ce nouvel épisode, l’entrepreneur-boulanger revient sur son aventure entrepreneuriale hors norme, aux allures de rêve américain, entre business et gourmandise.

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