vol.363 这些好吃的淮扬菜,你都吃过吗?

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主播 | 小伙子 青年 嘉宾 | 杨原
今天,杨原博士又来教冯大年如何点菜了。
上期节目我们聊了鲁菜,很多朋友听完之后口水横流,更有人亲自去砂锅居、同和居大吃一顿,纷纷表示我们还要吃,我们要吃淮扬菜。那么今天就请杨原博士来讲讲在北京的两个淮扬菜饭店:玉华台、同春园。
享有“开国第一宴”美称的玉华台,最有名的当属他们家的全鳝宴了。响油鳝糊、炝虎尾、软兜长鱼、蝴蝶鳝片、大烧马鞍桥、脆鳝和煨脐门等等,跟鳝鱼相关的菜品将近10个,若说吃鳝鱼,玉华台堪称第一。而同春园是1930年开在西单的一家淮扬馆,当年被誉为“八大春”之一,他家的松鼠鳜鱼是一绝,但是杨原博士最为推崇的竟然不是这道菜?那么是什么菜让小伙子、青年听完之后大呼佩服、欲罢不能呢?
请备好纸巾,擦干口水,听听那些精美的淮扬菜吧!
|Song List|
江珊 - 梦里水乡

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