S5EP03 酒類專家｜王鵬：自學品酒並不難，就是專心把一杯酒感覺到的東西寫下來

馬力歐陪你喝一杯

讓我們回歸酒徒之路，過年前一連三週，品酒職人故事系列，保證壤你聽的酒酒難以忘懷～

首先登場的的是酒類專家 王 鵬 ，研究酒類知識文化超過20年，酒類的接觸，跟他熱愛學習多國語言息息相關，比如會開始接觸葡萄酒和比利時啤酒的原因，就是跟學習法文有關！

擁有豐富酒隱知識的王鵬，因為時常擔任酒類的國際評審，原本酒量不好的他，竟是跟擔任啤酒評審有關?! 而王鵬的品飲之路，是如何進階成為一喝，即能辨別是哪個環節，造就了這杯酒味道的好壞呢？

最後，酒類迷思：喝白蘭地到底會不會得糖尿病？白葡萄就是紅葡萄先剝皮釀出來的？啤酒喝了會胖？由王鵬老師來一一破解～

本集使用的音樂：
Impressions (Acoustic) by Robert Alan Dunn
Creative Commons CC BY SA 3.0
Robert-dunn-15 – Impressions-acoustic

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章节

1. S5EP03 酒類專家｜王鵬：自學品酒並不難，就是專心把一杯酒感覺到的東西寫下來 (00:00:00)

2. 意識到開始接觸酒? (00:04:09)

3. 小學喝 (00:04:30)

4. 適量飲酒 (00:06:35)

5. 法語 薄酒萊新酒上市 比利時啤酒 (00:08:05)

6. 比利時啤酒 法國葡萄酒 (00:10:14)

7. 自學品酒並不難 (00:11:04)

8. 葡萄酒培訓講師 (00:16:08)

9. 品飲能力造就階段 (00:16:38)

10. 在乎精準的語言描述 (00:16:59)

11. 如何用法文抽象語彙來解釋酒的結構、感覺 翻譯成中文 (00:19:08)

12. 專注品飲 如何喝 (00:19:52)

13. 2010年之後 (00:20:22)

14. 葉冠廷 (00:20:52)

15. 不想進酒廠? (00:21:25)

16. 2007想翻譯葡萄酒的風味 (00:21:59)

17. 比利時啤酒 他的也是業界的第一本書 (00:22:50)

18. 翻譯葡萄酒的風味 (00:22:59)

19. 釀酒顧問 (00:24:26)

20. 品飲的第三階段 (00:25:47)

21. 溯源式品飲 (00:27:01)

22. 波爾多進修品酒 (00:27:24)

23. 法國葡萄酒的中研院● (00:27:44)

24. 一拍即合 (00:28:09)

25. 2016回台 之前在法國 進修一年 (00:28:30)

26. 2013年底 (00:29:54)

27. 不會威士忌但願意學 (00:30:02)

28. 啤酒全世界要求酒類最嚴格的 (00:32:29)

29. 四大板塊 (00:34:37)

30. 我很喜歡當國際評審 (00:36:35)

31. 這些交流非常有價值 (00:37:39)

32. LAKIYA (00:38:50)

33. 啤酒準則? (00:39:27)

34. 校準味蕾 (00:41:20)

35. 評審過程? (00:41:58)

36. 世界啤酒杯 (00:42:31)

37. 無酒精啤酒是個潮流欸 保持開放心胸 (00:43:28)

38. 評審豬隊友 (00:44:10)

39. 40分鐘10-16杯 (00:44:41)

40. 一年7-8趟當評審 (00:45:41)

41. 一天最多可以喝到80多種酒 (00:46:52)

42. 以前酒量並不好● (00:47:08)

43. 訓練到何種程度●● (00:48:12)

44. 讓酒量進步得關鍵 就是啤酒 (00:48:16)

45. 速度要對 評判要精準 (00:49:02)

46. 當評審不是酒量好 是專注力 (00:49:56)

47. 哪種評審最有樂趣 (00:50:31)

48. 世界白蘭地 (00:53:48)

49. 如何看待得獎的酒? (00:55:33)

50. 酒類迷思? (00:59:56)

51. 老酒會澀 一糖遮三醜 (01:02:05)

52. 歷史會循環 白蘭地的循環 會得糖尿病 (01:02:55)

53. 葡萄酒迷思 (01:04:10)

54. 啤酒喝了會胖 (01:04:20)

55. 只比不加糖的飲料高 (01:05:23)