用音乐续命的酒吧 feat. FUGUE赋格创始人蔡序

斜杠青年研究所

2013年，26岁的蔡序辞去了国企建筑师的工作，创立了一家名叫「赋格」的酒吧。酒吧名源自巴赫的一首平均律BMV883，作为一名重度乐迷，蔡序除了以最爱的旋律为酒吧命名，还在店里塞进了上千张黑胶唱片和几十台唱机。而店面的装修也是“赌”上了蔡序作为前建筑师的尊严，那些木材与光影，如同巴赫笔下的音符一般翩翩起舞，最终凝固成一只斟满美酒和欢声笑语的巨型酒杯。从1号店和平里，再到之后的岩、木、燃，赋格滋养了一众用音乐下酒的威士忌迷，而蔡序最初在商业企划书里立下的“flag”也一个个地实现。
然而疫情攥住了唱片机的唱针，麦芽的滋味从此也多了一丝苦涩…连关三家后，「赋格」在北京只剩三里屯的一家店还在残喘支撑，并仍苦于复工和歇业间的反复摇摆。但蔡序还在坚持，他将如何秉着赋格的初心奋起自救呢？
斜杠青年
蔡序 - FUGUE 赋格创始人/前建筑师/前广告人
“音乐+酒精爱好者”
微信公众号@FUGUE_FUGUE
特派观察员
歆歆 - 程序媛/「斜杠青年研究所」主播
“童年被巴赫支配的恐惧”
敲黑板划重点
[02:07] 从国企建筑师到酒吧老板
[08:35] 建筑生亲自操刀装修
[13:08] 音乐是流动的建筑，建筑是凝固的音乐
[21:27] 哪张黑胶让掌柜最上头？
[22:14] 疫情下酒吧行业如何自救？
音乐小课堂
“赋格”（FUGUE）作为一种音乐体裁最有意思的地方在于，每一个音符既是自己旋律的一部分，也是下面和声的一部分。当几个声部错开时间，相互角逐，听者需要在自己的脑海中调整它们的位置，才能领会到全局的奥义。－— 赋格客人 裴
他的私藏
酒：格兰菲迪15年单桶
曲：《Willow Weep for Me》Noah Hocker三重奏版本
音乐
John Coltrane: A Love Supreme (Full Album)
Paul Barton: Bach - Prelude & Fugue No.3 in C-sharp major, BWV 848
Angela Hewitt: Bach - Prelude & Fugue No. 14 in F-sharp minor, BWV 883
Stanley Turrentine With The Three Sounds: Willow Weep for Me (Remastered/2000)
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「斜杠青年研究所」是一档分享酷炫爱好/奇葩副业/独特经历的播客节目，我们会在每期邀请一位具有多重职业/多元身份/多姿生活的斜杠青年，畅谈他们的奇幻探险。愿嘉宾的故事能为你带来灵感与勇气，伴你解锁你人生的第N种可能。联系邮箱：[e-mail]
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