【暖心暖胃暖全身】在家自调5款经典热酒 / 粤语

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新年嘛,就是該在忙碌告一段落之後,聞著杯裡冒出的香氣,飲下一口甜甜暖暖的熱酒,向自己和親友說一聲:辛苦了。尤其這世紀級的寒冬還沒過,早春的陰雨把心情也泡得濕濕的,秋千整理了5款較為常見、暖心暖胃暖全身的經典熱調酒,送給大家在忙著張羅過年的同時,也可以好好消化胃里的湯圓。


1:愛爾蘭咖啡 Irish Coffee

真正“美酒加咖啡”的 Irish Coffee,起源是愛爾蘭機場裡的一段邂垢。因為工作常在都柏林停留的空姐,每次都會到機場內的酒吧裡喝一杯加上白蘭地的咖啡,而酒保對空姐日久生情,在製作的時候喜極而泣,因此在杯口塗上一些自己的眼淚,希望能透過這杯酒傳遞心意。

雖然現在看起來完全是個“防疫漏洞”,不過也因為流傳著這麼一段浪漫故事,使愛爾蘭咖啡成為最容易拉近距離的”告白雞尾酒”。

製作方法:

在杯中倒入二分之一的白蘭地,混入方糖或咖啡糖,加溫使其融化,再倒入煮好的espresso熱咖啡,最後加上一層鮮奶油。愛爾蘭咖啡,基酒除了白蘭地,還可以換成口感較為清澈的愛爾蘭威士忌,如此能更突顯咖啡濃郁的香氣,保留威士忌的酒香。而溫涼的厚厚鮮奶油,能緩和一些燙口的感覺。

飲用指南:

「愛爾蘭咖啡」建議趁熱喝。變冷之後咖啡、酒跟奶油的口感會分得較開,辛辣味也會變得明顯一些。就像加了酒的提拉米蘇融化在嘴裡,是一款"大人味”的液態甜點,可在餐後點。



2:熱托蒂 Hot Toddy

著名感冒偏方Hot Toddy,是英國人疫情中的居家好夥伴。而關於這杯"熱熱喝、快快好”的飲料,其由來據說是愛爾蘭醫師Robert Bentley Todd將混合了威士忌、香料、糖水的飲料做為處方,讓病人按時服用,因而得名。

製作方法:

Hot Toddy除了經典的配方——威士忌、熱水、糖、蜂蜜之外,也可以使用丁香、肉桂作為香料,並在杯口塗上一層紅椒粉作為點綴。

飲用指南:

「熱托蒂 」濃郁的檸檬清香,讓人在鼻塞的時候喝了會上天堂。口感清爽無負擔,適合在冷天剛進到室內的時候,先點一杯暖身體,清爽的酸味可達到不錯的開胃效果。


3:熱紅酒 Mulled Wine

在冬季可以說是標配之一的經典暖心飲料——熱紅酒,在2世紀的希臘就已經出現。愛酒如癡的古希臘人為了"不浪費餐桌上的任何一滴酒”,將喝不完的葡萄酒加上香料,重新煮熱來喝。熱紅酒廣為流傳之後,在瑞典也出現了不同版本的作法,於是這個溫暖整個冬日歐洲的飲料,成為聖誕季節的定番飲品,無論是市集、酒吧,人手一杯香料熱紅酒,就算不喝,光是拿著聞也覺得開心。

製作方法:

熱紅酒的靈魂在於各式香料的層次搭配,通常會加上新鮮水果或是果乾,在家裡也可以做玫瑰花香版本的熱紅酒。紅酒在加熱時加入玫瑰水、枸杞、草莓糖漿、檸檬、巧克力酒,丁香、肉桂,倒入杯中時再加入少少辣椒絲,一點點的辣椒味讓整體口感不那麼娘,卻也不會有強烈的辛辣感。

飲用指南:

「熱紅酒」很適合在飯後熱熱的喝上一杯,搭配巧克力蛋糕會更完美,新年不出門,獨自在家中裹著毛毯邊追劇邊喝也很推!此款熱調也送給生理期時的女生、手腳冰冷男的生哦!



4:蛋酒 Egg nog

作為西方聖誕節的傳統必備飲品,香濃的蛋酒早在13世紀的修道院出現,也曾被視為可治療感冒的飲品,當時的雞蛋與牛奶是相當珍貴的食材,因此在那個時代,蛋酒只有富人才喝得起。蛋酒因為流傳久遠,所以口味也變化多端,在波多黎各會把牛奶換成椰奶,而墨西哥的蛋酒口味較重。蛋酒的常見基酒是蘭姆酒,也可以用白蘭地為基底的蛋酒,感覺香氣更重。

製作方法:

將30,ml白蘭地、15ml朗姆酒,15ml白糖漿和1個蛋黃倒入杯中攪拌,之後注入熱牛奶。蛋酒還可以加上了鮮奶油增添口感,最後撒上肉豆蔻粉,品飲前就著杯口時,能聞到淡淡的木質香氣。

飲用指南:

「蛋酒」口感濃稠,不太有蛋味,白蘭地香氣很足,不會出現烈酒的辛辣感,適合搭配奶油餅乾,建議作為消除疲勞的雞尾酒飲用。


5:潘趣酒 Punch

Punch是一種果汁雞尾酒,因為酒精度只有15-20酒感較輕,常常成為宴會和餐廳最顯眼的飲品。而潘趣酒的有事在於體積大,適合8-10人同時飲用,對於中國傳統新年的家庭聚會,再合適不過了!

製作方法:

在容器中倒入檸檬皮和紅糖,醃製1-2小時后進行攪拌,隨後加入250ml熱水,持續攪拌至糖完全融化。然後加入一瓶750ml的威士忌和1L熱水攪拌,最後加入檸檬片裝飾。

飲用指南:

「潘趣酒」雖然是紅糖基底,卻沒有想像中的濃稠感,酒感較輕,就像一道年夜聚餐後甜點酒,在冷冷的天氣,熱酒下肚,心也跟著暖了起來。不想喝熱飲的朋友,也可以將熱水換成凍蘋果汁,瞬間讓人神清氣爽呢!

熱酒補身 微醺補心。世紀級的寒冬還沒過,早春的陰雨把心情也泡得濕濕的,一起在家動動手,調出你們對抗寒冬的熱酒吧!



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