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【食·科學】防腐劑也能很天然！從蔬果中提取製成的PCA
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食塔奇主講｜你也越來越在食品中的添加物是否天然嗎？美國生物技術公司Conagen從大蒜、花生、 番茄、紅蘿蔔、羅勒等蔬果中提取出抗氧化物及抗菌化合物，組成天然防腐劑「PCA」！
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延伸閱讀
▶防腐劑也能很天然！美國Conagen從花生、大蒜等蔬果中提取製成天然防腐劑
▶罐頭食品中有防腐劑嗎？市面上常用的防腐劑有哪幾種？
▶《食力》獨家數據解讀：潔淨標章效應迅速在全球擴散，為何台灣仍舉步緩慢？
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