品鉴墨西哥古老的巧克力制作传统 | 德曼·桑蒂兰

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巧克力的历史可以追溯到 800 多年前,深深地融入了墨西哥瓦哈卡州的当地历史。TED 研究员德曼·桑蒂兰谈到他的工作,通过培训新一代当地农民,复兴用于制备这种古老美食的米斯特克技术——助力创造经济发展机遇,同时保护美味的遗产。

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