18 食物书写：有情感才性感 | 毛尖&张忌

跳岛FM

【本节目由中信出版·大方出品，JustPod制作】

《风味人间》的大火又掀起了一阵国民美食热，有人说它拍出了一个地方的风土人情，还触发了一代人的童年记忆。但也有人诟病它用拍AV的模式拍食物，强行比喻，画面过于华丽而缺少烟火气。该怎样评价影视镜头里的美食“书写”呢？什么样的美食书写才性感却不油腻？导演陈晓卿说“中国人都有饥荒的基因”，那么这一基因是否影响了文学和影视作品中有关食物的表达呢？

不可否认的是，“食物里面自带密码，这个密码就是文化”。本期跳岛节目邀请到了作家毛尖和小说家张忌，我们将从展现宁波风物的小说《南货店》谈起，在这本书里，吃喝之间透露的不仅是人生况味，还有南方人对待生死的超然。南北方系的食物书写究竟有何区别？为什么汪曾祺、苏童等人作品中的食物描写那么有人情味？人物的饮食与时代的命运有着怎样的勾连？不妨收听这期节目，品味不同食物背后的社会经济背景与童年记忆。

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【主持】
小李，媒体人、文学评论人。

【嘉宾】
毛尖，作家，华东师范大学教授，著有《非常罪 非常美：毛尖电影笔记》《当世界向右的时候》《例外》《有一只老虎在浴室》《凛冬将至》等二十种。
张忌，宁波人，小说家。著有长篇小说《公羊》《出家》《南货店》，中短篇小说集《小京》《搭子》等。

【时间轴】
02:03 南货店的杂糅性：食物、农耕用品和私密的女性用品都能在南货店买到
06:29 毛尖：“小津安二郎要是写小说的话，可能会像张忌那么写”
09:00 张忌小说的风物书写：写出南方城市与中国命运相勾连的历史图景
11:16 “食物的精神分析”：“吃什么”和当时的精神状态是匹配的
19:27 《白日焰火》中的小笼包、小津镜头里的白米饭：有情感食物才“性感”
20:16 美食纪录片的“A片”逻辑：大鱼大肉的油腻和形容词过载表现的是“纵欲”
22:27 为什么方便面达人在B站的收视率这么高？
29:53 汪曾祺、梁实秋、周作人等南方系作家：吃得好才写得好
32:23 苏童《白雪猪头》：食物的匮乏造就的高潮感
33:05 物资贫乏时代的特权：从供销社人手里买到的其实是想要的生活
37:10 “伤痕”过后的空洞就“塞”美食、女性、权力来填补
41:00 许鞍华《客途秋恨》：写食物就是写民族志
51:33 “吃鸡心长记性”：童年的食物记忆与社会经济、民俗挂钩

【节目中提到的书】
《棋王》 阿城
《白雪猪头》 苏童
《鱼翅与花椒》[英] 扶霞·邓洛普
《繁花》金宇澄

【音乐】上海复兴方案
片头 - Public Poet
片尾 - There and Then

【视觉设计】孙晓曦

【后期制作】韩韩

【制作总监】王若弛

【收听方式】
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