EP229-《顶级厨师》美版唯一中国选手Bowen：“我会让美国人觉得中餐也可以米其林”

无时差研究所

【Mini Insider】《顶级厨师》再次翻红，九转大肠被做成表情包疯狂传播，其实《顶级厨师》并非原创，而是由东方卫视引进美国《Master Chef》版权而来。Master Chef已经在美国走过了十多季，全球拥有很多的粉丝。《顶级厨师》几乎是一比一复刻《Master Chef》，尤其是节目的三位毒蛇名厨裁判也得到了保留，唯一不同的就是参赛选手方面海外版确实更高一些。

王妈妈因为宅家观看美国厨师综艺Master Chef（厨艺大师）节目，意外发现参赛的唯一中国人Bowen竟然是她失散多年的小学同窗，于是才有了一场非常喜感的认亲过程和今天的这期节目。我们也因此有机会对于美国综艺节目的运作方式得以窥探一番。

Bowen在节目中较多的展现的都是中式的Fusion（融合菜），也希望能够在节目中尽可能多的展示中餐的博大精深。节目过后他也开设了自己的餐厅，希望有一天能够让美国人觉得中餐也可以米其林，打破一直以来中餐在美国餐厅鄙视链中位置不高的尴尬境地。

常青节目Master Chef

Bowen照片

主播 / 珂珂 王妈妈 嘉宾 / Bowen 博文

封面设计 / 珂珂 音频剪辑 / 珂珂

Shownotes / 王妈妈 珂珂

本期节目我们主要聊了以下几点，

⭕️ 前传

从事厨艺工作之前，在从事什么工作？

为什么会对下厨感兴趣？业余厨师时期有哪些拿手好菜？

是什么契机转行了？

⭕️ 上综艺：大显身手

如何参与到综艺当中的？

在 S9 和 S12 中分别都有哪些印象深刻的事情？

小八卦时间：

美国的综艺有剧本吗？

Gordon Ramsey 真的这么暴躁么？ Joe 真的这么「装X」嘛？

跟选手都还保持联系么？谁和你关系最好？（挑事挑事嘻嘻嘻）

对于没有经过专业系统训练的业余厨师来说，参加这个比赛需要补足哪些能力

⭕️ 综艺之后：我在美国开餐厅

《厨艺大师》之后，对你生活最大的改变是什么？

目前餐厅在哪里、主要是以什么风格为主？客户群主要聚焦于哪些？

开餐厅开始和经营过程中遇到过哪些困难、怎么克服的？会有文化冲突的情况么？

开餐厅过程中有哪些有成就感的时刻？未来有何计划和目标？

自己有哪些招牌菜？会考虑中西合璧嘛？

美国 fine dining 餐厅市场竞争是否激烈？一般此类餐厅的经营者都是什么样背景的？疫情前后消费者的消费力和消费倾向有变化么？

Bowen参加节目后开的餐厅 Bowen Bistro

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“每一次准备播客的过程，都带我们走到了某一个小小议题的门口，而每个嘉宾都是一把钥匙，ta 领着我们看到了全新的、更大的世界，ta 让我对世界多了一些了解，即便每次都有一点点，它都成为了我们生命里的一个小小刻度，也希望它也能帮助到你~”

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