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新知识|为什么星巴克横着排队,而麦当劳是竖着排?

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我们总是会到星巴克点咖啡,或者是到麦当劳买汉堡套餐,但你有没有发现一个问题,同样是餐饮店,星巴克排队是横着排,而麦当劳却是竖着排

我们先来说一说星巴克。在日常生活中,无论是食堂打饭,还是排队买火车票,我们都习惯竖着排队,那星巴克为什么会横着排队呢?原因还挺有趣。



第一点原因,为了缓解焦虑感。人是唯一拥有控制感的动物,如果对于某一件事失去了掌控权,我们就会产生焦虑


想象一下,当你竖着排队,你不知道前面点餐的进程,就会变得躁动不安。心里还老是嘀咕,前面怎么这么慢,什么时候才能到我啊。

而当你横着排队,就能掌握到工作人员做到哪杯咖啡了,便会因此获得一种控制感。就会感觉自己的应该也快了,等待的焦虑感便会随之减少。这也就是为什么在电梯里,我们会盯着门上变化的楼层显示,那也是在消除焦虑感。


而星巴克横着排队的第二点原因,就是要避免拥挤感。不知道你有没有发现,星巴克不仅是排队要横着,就连店面空间大部分也都是横式布局


其实,在室内设计当中,有一个专业的术语,叫做动线设计,指的就是顾客或者服务员在餐厅内流动的方向和路线。而一个合理的动线设计,会有助于提升店内的情趣气氛,提高服务效率和质量


像星巴克横着排队,顾客在面对吧台左侧点完餐,然后直走,到右边取咖啡。形成这种一条直线的秩序,就可以避免走道拥堵,提升服务质量



而星巴克横着排队,还有最后一点原因,为了打造仪式感。当面对吧台的时候,我们会看到制作咖啡的流程。


咖啡师们研磨、打泡、拉花、装杯的一系列帅气的动作,都会形成一种满满的高调仪式感。我们就会产生一种错觉:这个咖啡做的真是细致,定价这么贵也是有道理的。随之,便会心满意足地掏钱


好了,说完了星巴克的横向排队,我们再来看下麦当劳为什么是竖着排


麦当劳是快餐店的鼻祖,而快餐店最重要的就是一个字“”。星巴克想要消解的焦虑感,却正好能被麦当劳所用。


我们上面说到过,当你竖着排队,看不到前面点餐进程的时候,就会因为失去控制感,而形成一种焦虑。而在麦当劳,焦急排队的时候通常你会做什么呢?


你会望着麦当劳贴出的套餐组合,提前想好你要吃什么,然后希望自己最好能够迅速点餐,赶紧吃完离开,以此来缓解这份等待的焦虑


其实,这背后正体现了麦当劳对点餐效率的思考,它希望顾客在站到收银台前就已做好消费决策


它们不仅在门口贴出了当日推荐的套餐组合,甚至在室内也贴满了主推产品,然后再配上自助点餐设备,就是为了让顾客能够快点点餐,减少耽搁的时间。


而且,麦当劳还把点餐和取餐的人流分成两个区域。这样便减少了点餐区人流堆积的情况,顾客在等餐的时候不会影响到后面点餐人的时间。由此便节约下不少的时间,提升了服务效率


其实,无论是哪种流动设计,从商家角度都是为了提升效率,获得更多的利润,而对于我们顾客来说,优秀的设计可以缓解我们的等位焦虑,提升购物体验


所以,无论是星巴克的横着排队,还是麦当劳的竖着排队,都不存在谁好谁坏,只要是合适的,就是最好的


以上就是今天和你分享的内容,咱们下期再见!


Source:

为什么星巴克横着排队、麦当劳竖着排队?

https://www.zhihu.com/question/38706540/answer/77789113

为啥星巴克横着排队,麦当劳却竖着排?|新知食

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1572271285095331&wfr=spider&for=pc

同样是排队,为什么星巴克总是横着排队?而麦当劳是竖着排队?

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1572335742023515&wfr=spider&for=pc


撰稿 |于姝婧

主持人 | 褚笑,前中央人民广播电台主持人,《新知日历》节目总监制

主编 | 韩悦思

节目运营 | 李雪婷

专辑图视觉创意 | 贺归昀

主视觉 | 李芳舟


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我们先来说一说星巴克。在日常生活中,无论是食堂打饭,还是排队买火车票,我们都习惯竖着排队,那星巴克为什么会横着排队呢?原因还挺有趣。



第一点原因,为了缓解焦虑感。人是唯一拥有控制感的动物,如果对于某一件事失去了掌控权,我们就会产生焦虑


想象一下,当你竖着排队,你不知道前面点餐的进程,就会变得躁动不安。心里还老是嘀咕,前面怎么这么慢,什么时候才能到我啊。

而当你横着排队,就能掌握到工作人员做到哪杯咖啡了,便会因此获得一种控制感。就会感觉自己的应该也快了,等待的焦虑感便会随之减少。这也就是为什么在电梯里,我们会盯着门上变化的楼层显示,那也是在消除焦虑感。


而星巴克横着排队的第二点原因,就是要避免拥挤感。不知道你有没有发现,星巴克不仅是排队要横着,就连店面空间大部分也都是横式布局


其实,在室内设计当中,有一个专业的术语,叫做动线设计,指的就是顾客或者服务员在餐厅内流动的方向和路线。而一个合理的动线设计,会有助于提升店内的情趣气氛,提高服务效率和质量


像星巴克横着排队,顾客在面对吧台左侧点完餐,然后直走,到右边取咖啡。形成这种一条直线的秩序,就可以避免走道拥堵,提升服务质量



而星巴克横着排队,还有最后一点原因,为了打造仪式感。当面对吧台的时候,我们会看到制作咖啡的流程。


咖啡师们研磨、打泡、拉花、装杯的一系列帅气的动作,都会形成一种满满的高调仪式感。我们就会产生一种错觉:这个咖啡做的真是细致,定价这么贵也是有道理的。随之,便会心满意足地掏钱


好了,说完了星巴克的横向排队,我们再来看下麦当劳为什么是竖着排


麦当劳是快餐店的鼻祖,而快餐店最重要的就是一个字“”。星巴克想要消解的焦虑感,却正好能被麦当劳所用。


我们上面说到过,当你竖着排队,看不到前面点餐进程的时候,就会因为失去控制感,而形成一种焦虑。而在麦当劳,焦急排队的时候通常你会做什么呢?


你会望着麦当劳贴出的套餐组合,提前想好你要吃什么,然后希望自己最好能够迅速点餐,赶紧吃完离开,以此来缓解这份等待的焦虑


其实,这背后正体现了麦当劳对点餐效率的思考,它希望顾客在站到收银台前就已做好消费决策


它们不仅在门口贴出了当日推荐的套餐组合,甚至在室内也贴满了主推产品,然后再配上自助点餐设备,就是为了让顾客能够快点点餐,减少耽搁的时间。


而且,麦当劳还把点餐和取餐的人流分成两个区域。这样便减少了点餐区人流堆积的情况,顾客在等餐的时候不会影响到后面点餐人的时间。由此便节约下不少的时间,提升了服务效率


其实,无论是哪种流动设计,从商家角度都是为了提升效率,获得更多的利润,而对于我们顾客来说,优秀的设计可以缓解我们的等位焦虑,提升购物体验


所以,无论是星巴克的横着排队,还是麦当劳的竖着排队,都不存在谁好谁坏,只要是合适的,就是最好的


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Source:

为什么星巴克横着排队、麦当劳竖着排队?

https://www.zhihu.com/question/38706540/answer/77789113

为啥星巴克横着排队,麦当劳却竖着排?|新知食

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1572271285095331&wfr=spider&for=pc

同样是排队,为什么星巴克总是横着排队?而麦当劳是竖着排队?

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1572335742023515&wfr=spider&for=pc


撰稿 |于姝婧

主持人 | 褚笑,前中央人民广播电台主持人,《新知日历》节目总监制

主编 | 韩悦思

节目运营 | 李雪婷

专辑图视觉创意 | 贺归昀

主视觉 | 李芳舟


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