EP17:今晚你想要來點滷豬腳或義大利豬蹄肉袋(Zampone)?

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-懂得分辨豬前腳或後腳的才是真饕客?
-香料酒是滷豬腳最精彩的隱味?
-義大利菜比台菜更在乎原味?
-義大利Zampone是高級組合肉,去掉豬提袋,內餡稱為豬皮香腸(Cotechino)。

食譜作法:https://youtu.be/QAGut-t4xhA

榮譽特別來賓王嘉平:一位走遍義大利二十個行政區,在其中十五個行政區的餐館學過菜,被稱為最會煮義大利菜的台灣廚師,目前經營Solo Pasta。

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