EP43：在羅馬你找不到奶油培根麵，只有煤炭工人麵(carboara)。
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-在義大利煮carboara，用培根而不用風乾豬臉頰肉(guanciale)，若不是窮究是沒品味？
-經典菜餚的狹隘有其風味的道理。?
-指名羅馬羊奶乾酪(Pecorino romano)才能表現在地精神?
-完美的carboara一定要現點現做，才能表現蛋黃和豬油乳化後的完美?
終極的煤炭工人麵示範者(曾經受邀來過台灣)
https://www.facebook.com/watch/?v=677961676077350
94集单集
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