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EP46:以當代之名談綠豆椪

36:58
 
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特別來賓:法朋李依錫師傅,反骨小助理小荷

--古早的台灣漢餅,台中以北是白鳳豆餡,以南是綠豆餡?

--綠豆沙的綠豆品種是什麼?屬於本土或進口貨?

--前腿肉和後腿肉混合了三十多次才得到的比例,有誰在乎?

--綠豆椪的酥皮關鍵是酥軟還是鬆脆?

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--古早的台灣漢餅,台中以北是白鳳豆餡,以南是綠豆餡?

--綠豆沙的綠豆品種是什麼?屬於本土或進口貨?

--前腿肉和後腿肉混合了三十多次才得到的比例,有誰在乎?

--綠豆椪的酥皮關鍵是酥軟還是鬆脆?

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