EP7:刈包/佛羅倫斯牛肚包(Lampredotto )

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EP7:刈包/佛羅倫斯牛肚包(Lampredotto )

-刈包是徐仲的訂情物?
-刈包要熱且鬆軟,牛肚包的麵包要冷且乾硬?
-用大亨堡的麵包夾牛肚是創意或沒禮貌?
-澎派感會否讓食物脫離完美結構?

特別來賓王嘉平:一位走遍義大利二十個行政區,在其中十五個行政區的餐館學過菜,被稱為最會煮義大利菜的台灣廚師,目前經營Solo Pasta。

註釋:張大衛Momofuku Pork Buns/BAO London/紐約Baohaus

看了讓你流口水的佛羅倫斯牛肚包:https://youtu.be/nSgkntm6YCg
嘉平推薦的無獎徵答燉牛肚影片:https://youtu.be/Hwv9Z7SyP1I

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