#6｜鎮市之寶新竹州廳、薪傳百年北門炸粿
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新竹市政府的建築本身就是新竹的鎮市之寶，少了這座氣派十足的建築，彰顯竹塹老城的恢弘氣度。新竹州廳始建於1925年，於1927舉行上棟式開始啓用，但仍持續增建與改建，於1932年時完成規模。這是一棟兩層樓高加強磚造的巨大量量體。
北門炸粿創辦人翁山在日本時代和人習得炸粿的技術後，便推輛台車到北門大街上上呼賣，北門大街是清領到日治時期新竹最為繁華的街道，當時中國的貨物由舊港上岸，集散到北門街和長和宮，再轉運到其他地方，所以郊商巨賈聚集，那時候炸粿可不是一般庶民食物，而是有錢人才得起的點心，跟吃碗麵一樣不便宜，要到第三代的翁晃炎才改變為「銅板美食」，薄利多銷，讓市井小民都吃得起。
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