越式烤乳豬
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外配對台南小吃的貢獻很大,許多人嫁來台灣後便任勞任怨,相夫教子之外,還儘力傳承美食,把她們家鄉的美味引介來台灣,變成很受台灣歡迎的食物。
越南烤乳豬是放在猶如烘甕仔雞的鐵桶裡,掛起一片片肥厚的五花肉烘熟,再經小烤爐處理,再細切成小肉塊放入從中心剥開的越式法國麵包,然後再添入醃漬的紅、白蘿蔔,也可加選黄瓜、香菜等最後再淋上獨門醬汁,便是一道美味的越式法國麵包夾乳豬塊了。一起來聽聽魚夫老師的分享吧~
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