◎突破心理障礙，昆蟲上桌、來碗蟋蟀拉麵吧！

早安．台灣

◎新聞百寶箱-糧食短缺向來是全球重要課題，除了植物之外，肉類食品更是缺乏。於是有人主張以昆蟲取代肉類，理由是昆蟲擁有的蛋白質以及維生素，比現在人類常吃的各種家禽家畜都來得高，這些營養素不但更容易被人體吸收，對環境負擔也更輕，歐盟更認定昆蟲是人類的「新食品」。

(日本昆蟲食品餐廳 ANTICADA 與知名拉麵店「ラーメン凪」（Nagi）合作開設快閃店，吸引民眾排隊嚐鮮。 (ANTICADA提供))

訪問專欄作家福澤喬，介紹蟋蟀最近在日本成為食用風潮，零嘴、拉麵、自動販賣機，都有昆蟲身影。例如無印良品先行推出蟋蟀仙貝，蟋蟀曬乾後磨成粉，和麵粉混合再做成仙貝，銷售情況還算不錯。

(在日本，食用昆蟲成為新近風潮。無印良品推出蟋蟀仙貝。售價450日圓。(專欄作家福澤喬提供))

知名女星長澤雅美則表示，居家防疫期間愛上了「蟋蟀拉麵」，包括湯汁、醬油、辣油以及麵條，全都使用蟋蟀製作而成。甚至以蟋蟀取代碗裡的叉燒。研發的業者還跟拉麵業者合開快閃店，意外受到女性消費者喜愛。

(吃過昆蟲拉麵嗎？消費者下單後約7-10天到貨的蟋蟀拉麵，不但宅配到府，還在包裝紙箱外附上介紹紙卡：「不管是魚、肉、青菜或是昆蟲，它們可都是平等的食材，讓我們將昆蟲食品魅力呈現在您的眼前。」 (ANTICADA提供))

另外，考量一般人可能對於食用昆蟲仍存有心理障礙，現在日本的昆蟲食品自動販賣機，也出現「昆蟲粉」或是萃取昆蟲精華做成的氣泡飲料等多元品項。

(2020年3月在東京上野的阿美橫町，出現了「昆蟲食品自動販賣機」。 (BUGS FARM提供))

在台灣，如果你想嚐試昆蟲食品，上購物網站就可以輕鬆買到昆蟲食品！或許有一天，吃昆蟲會變得跟吃小魚乾一樣的自然吧？

(BUGS FARM 販售各式從泰國進口的昆蟲食品，種類包括調味料、零食等。 (攝自 BUGS FARM 官網))