◎為政者是否視民如子？美豬登台前，民眾期待政府採取什麼作為？台豬外銷計劃何在？

早安．台灣

◎早安現場-走過食安風暴，台灣人再度要面對含萊克多巴胺的美國豬肉進入台灣市場的挑戰。然而，台灣做好準備了嗎?專訪美食專欄作家黃學正，從消費者與餐飲業者角度切入，盤點政府與民眾在抉擇前是否做好功課了？

(中央拍板將鬆綁美豬、美牛進口，南投縣政府1日表示，國內豬隻約85%經肉品市場交易，15%直接到屠宰市場，未進肉品市場的豬肉易成漏洞，建議中央修法，讓國產豬肉交易一律需經肉品市場把關。圖為南投縣肉品市場交易情形。（南投縣政府提供）)

距離含萊克多巴胺美豬登台還有四個月的時間，黃學正建議，此刻政府應全力教育民眾食用含萊克多巴胺肉品是否安全。開放後更應落實稽查管控、釐清食物殘存瘦肉精可能的來源與去向；對於豬農而言，還要提出全盤外銷拓展計劃，在國際間打響台灣豬肉的品牌聲量。

(行政院長蘇貞昌（右）1日出席2020行政院生技產業策略諮議委員會議，談及美豬、美牛議題，希望中央地方一條心。圖左為衛福部長陳時中。)

(在捷克參議院議長維特齊抵達立法院參訪前，國民黨立法院黨團於議場前召開記者會，抗議蔡政府開放瘦肉精美豬。)

另一方面，根據成本考量，價格較低的美國豬肉可能成為餐飲業者採購的選擇，但消費者如果以為美豬膻味重，入口前可以輕易分辨，那就錯了。因為運用烹飪技巧去膻輕而易舉，消費者恐怕無從辨別。

(經過適當處理，美國豬肉的腥味可以輕易去除，消費者恐怕難以從味覺上辨別。(夏治平攝))

(台南市長黃偉哲（前左2）1日前往新化區大新國小了解校園午餐用餐情況，並重申台南市中小學午餐全部採用國產豬肉。（台南市政府提供）)

這當中又牽涉到誠信問題。民眾對食安品質迫切的需求，正好也驗證了業者與政府的誠信。

(國民黨30日舉行「雙標民進黨、獨裁蔡英文，政治良知蕩然無存」記者會，前農委會主委陳保基（圖）出席與會，說明當年政府政策。)

(政府日前宣布開放瘦肉精美豬及逾30月齡美牛。衛生福利部長陳時中31日接受電台專訪表示，美豬內臟也沒有禁止進口，但因為沒有人要吃冷凍內臟，根本沒人進口。以安全容許量看，民眾吃美豬吃好幾輩子都吃不到危險的量。)